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苏玉点了点头，趁机补充道：“咱们工资每月十五号准时到账。”
“可以微信结算，也可以支付宝方式结算。”
“实在需要用现金结算，也可以，方式大家可以自己选。”
苏玉看向牛大壮时，眼神里带着默契的笑意：
“牛总最讨厌拖欠工资，这是他的原话。”??
牛大壮看着逐渐热烈起来的气氛，抬手往下按了按：
“待遇到位了，规矩也得说清楚。” 他的声音沉了几分：
“客人的评价是生命线，要是连续收到三个差评，不管是谁，都得卷铺盖走人。”??
大堂里瞬间安静下来，只有空调出风口还在送着冷风。
陆芊芊第一个举手：“我保证烧烤摊的客人都给好评！”
她拍着胸脯时，T 恤领口内的风景若隐若现。
陆芊芊也是说的实话，她的烧烤摊，本来就是免费的。
所以就她而言，得到好评的几率，那绝对比别人还要大。??
“不光是服务。” 牛大壮的目光转向后厨方向，说道：
“食材的新鲜度、摆盘的整洁度，哪怕是餐具上的水渍，都可能坏了咱们的招牌。” 他
牛大壮走到长桌旁，拿起一块没吃完的鳝鱼段，意有所指地说道：
“就像这黄鳝，从养殖场到餐桌不能超过六个小时，这是死规矩。”??
苏玉跟着起身，走到牛大壮身边：“那……三天时间，我们就关门试运营！”
她顿了顿，声音清亮，“我们把每个环节磨得像这鳝鱼段一样，挑不出半点毛病。”
“刚才牛总说的是服务员的薪水问题，关于大厨和其他工种，我在此强调一下。”
“相比服务员来说，各位大厨的工作量就要大很多，薪水之前我们也谈好了。”
“同样地，按照牛总之前的惯例，照旧实行阶段性绩效考核的方式。”
“对于绩效考核这一点，我保证绩效薪水最高的要达到工资水平。”
“也就是说，咱们考核下来最完美靠前的大厨，相当于拿两份工资。”
“以李师傅为准，现在他的月薪是一万，干得好，绩效薪资也将近一万。”
“而且，对于桃源酒店贡献巨大的员工，我们都希望将大伙儿纳入股东委员会。”
“到时候桃源酒店盈利得更多，你们还有股份分红方面的收入……”
一席话，说得现场所有人都热血沸腾。
大伙儿纷纷表示，今后一定把桃园酒店的工作当成自己的事业来做。
关于绩效考核方面，牛大壮和苏玉碰了个头，征询大伙儿的意见现场拟写。
绩效考核方案拟写完毕，核对无误，牛大壮指引大伙儿落笔签字算是认可。
签了字之后，大伙儿的情绪更加高涨，巴不得现在就开始营业。
不过牛总说了三天后的辰时准时开业，那就只能耐心等待。
在等待的过程中，除了模拟营业之外，还有很多事情要做。
开业之际，如何吸引广大市民关注，光是这一点就得谨慎思索。
于是大伙儿各抒己见，发表了自己的看法，一时间讨论声此起彼伏。??
牛大壮看着大伙儿情绪高涨，突然想起那句网络上调侃的话，忍不住低笑出声：
不想当将军的厨师不是好木匠，这句话放在这里倒也应景。
毕竟每个人眼里都闪着把酒店当成自家产业的光。??
不过也有个别同志表示沉默，老板和主管说啥，他们就干啥。
其中一个身着旗袍的员工闲着没事，就翻看着刚才的绩效考核方案。
可能是讨论的时候，她在溜号，没有全部搞明白方案的宗旨。
所以当她看到其中一条“末位淘汰”的时候，禁不住惊呼出声：
“这末尾淘汰制，是不是就要把表现最差的一个给解聘了？”
她的声音带着迟疑，像投入湖面的石子，瞬间激起一圈涟漪。
刚才还在激烈讨论的员工们，都纷纷拿出手上的方案翻看。
这一看不打紧，只见末位淘汰那一条确实非常显眼：
按月统计好评数排名，连续三个月垫底者将被辞退！??
大堂里的空气骤然凝固，连空调出风口的风声都变得清晰可闻。
李师傅的烟袋锅子在掌心转了三圈，眉头拧成个疙瘩：
“刚才在讨论这一条的时候，我确实没怎么听明白！”
“现在小妞妞提出这个，我觉得这规矩是不是太严了？”
他看向身边的王师傅，对方正用指甲在 “连续三个月” 几个字下面划着线。
其他人也是纷纷点头，都觉得这一条是不是有点苛刻了？
甚至有人提出，如果每个阶段都有个末位被淘汰，以后人是不是更少？
牛大壮和苏玉对视了一眼，最终牛大壮挺身而出，解释道：
“我想，各位刚才在讨论这一条的时候，可能都没有认真听。”
“也或者说，我和苏总都没有将这一条解释得更加明白。”??
“大家仔细看，有个关键词，三个月时间，这足够看清一个人的心思。”
牛大壮走到人群中央，目光扫过一张张或担忧或困惑的脸，说道：
“要是连续九十天还跟不上趟，留在这里也是耽误彼此。”
说到这里，他突然话锋一转，指尖点向合同的另一处：
“前三名的奖励也不含糊 —— 每月一千、八百、六百。”
“假如连续三个月进前三，奖金直接翻倍。”??
“我们赏罚分明，这一点是毋庸置疑的。”
“至于刚才有同志说，以后会不会导致减员，这个嘛！但愿不会！”
“我举个例子，头一个月被排在末位了，下个月是不是需要再接再厉？”
“就算下个月没赶上趟，我们还有最后一次机会。”
“刚才已经说过了，连续三个月不思进取，说实话，非走不可。”
“至于说导致减员的情况，大伙儿不用担心，铁打的营盘流水的兵。”
“这一条的设计初衷，就是希望大伙儿后发赶超，每天都在进步。”
“而不是取得一点成绩就沾沾自喜，甚至裹步不前。”
“说到这里，我突然想起了一个严重的漏洞。”
“如果我们的目标达成了，每个月的营业额都上涨了。”
“那么这个末位淘汰还要不要实行呢？我想，那自然就取消啦！”
“不然，我们的事业蒸蒸日上，还要解聘个别人，这就不太人性化了！”
“就我说的这一条，大伙儿手动补充上去，OK？”
“顺便我再口头承诺，如果我们的营业额越发飞涨。”
“那么，我牛大壮绝对会给大伙儿发放超额奖金。”
“这个超额奖金的数量，直接按照营业额的百分比来分配。”
“酒店挣得越多，你们也获得更多——这就是我和大伙儿的共同目的！”
苏玉点了点头，趁机补充道：“咱们工资每月十五号准时到账。”
“可以微信结算，也可以支付宝方式结算。”
“实在需要用现金结算，也可以，方式大家可以自己选。”
苏玉看向牛大壮时，眼神里带着默契的笑意：
“牛总最讨厌拖欠工资，这是他的原话。”??
牛大壮看着逐渐热烈起来的气氛，抬手往下按了按：
“待遇到位了，规矩也得说清楚。” 他的声音沉了几分：
“客人的评价是生命线，要是连续收到三个差评，不管是谁，都得卷铺盖走人。”??
大堂里瞬间安静下来，只有空调出风口还在送着冷风。
陆芊芊第一个举手：“我保证烧烤摊的客人都给好评！”
她拍着胸脯时，T 恤领口内的风景若隐若现。
陆芊芊也是说的实话，她的烧烤摊，本来就是免费的。
所以就她而言，得到好评的几率，那绝对比别人还要大。??
“不光是服务。” 牛大壮的目光转向后厨方向，说道：
“食材的新鲜度、摆盘的整洁度，哪怕是餐具上的水渍，都可能坏了咱们的招牌。” 他
牛大壮走到长桌旁，拿起一块没吃完的鳝鱼段，意有所指地说道：
“就像这黄鳝，从养殖场到餐桌不能超过六个小时，这是死规矩。”??
苏玉跟着起身，走到牛大壮身边：“那……三天时间，我们就关门试运营！”
她顿了顿，声音清亮，“我们把每个环节磨得像这鳝鱼段一样，挑不出半点毛病。”
“刚才牛总说的是服务员的薪水问题，关于大厨和其他工种，我在此强调一下。”
“相比服务员来说，各位大厨的工作量就要大很多，薪水之前我们也谈好了。”
“同样地，按照牛总之前的惯例，照旧实行阶段性绩效考核的方式。”
“对于绩效考核这一点，我保证绩效薪水最高的要达到工资水平。”
“也就是说，咱们考核下来最完美靠前的大厨，相当于拿两份工资。”
“以李师傅为准，现在他的月薪是一万，干得好，绩效薪资也将近一万。”
“而且，对于桃源酒店贡献巨大的员工，我们都希望将大伙儿纳入股东委员会。”
“到时候桃源酒店盈利得更多，你们还有股份分红方面的收入……”
一席话，说得现场所有人都热血沸腾。
大伙儿纷纷表示，今后一定把桃园酒店的工作当成自己的事业来做。
关于绩效考核方面，牛大壮和苏玉碰了个头，征询大伙儿的意见现场拟写。
绩效考核方案拟写完毕，核对无误，牛大壮指引大伙儿落笔签字算是认可。
签了字之后，大伙儿的情绪更加高涨，巴不得现在就开始营业。
不过牛总说了三天后的辰时准时开业，那就只能耐心等待。
在等待的过程中，除了模拟营业之外，还有很多事情要做。
开业之际，如何吸引广大市民关注，光是这一点就得谨慎思索。
于是大伙儿各抒己见，发表了自己的看法，一时间讨论声此起彼伏。??
牛大壮看着大伙儿情绪高涨，突然想起那句网络上调侃的话，忍不住低笑出声：
不想当将军的厨师不是好木匠，这句话放在这里倒也应景。
毕竟每个人眼里都闪着把酒店当成自家产业的光。??
不过也有个别同志表示沉默，老板和主管说啥，他们就干啥。
其中一个身着旗袍的员工闲着没事，就翻看着刚才的绩效考核方案。
可能是讨论的时候，她在溜号，没有全部搞明白方案的宗旨。
所以当她看到其中一条“末位淘汰”的时候，禁不住惊呼出声：
“这末尾淘汰制，是不是就要把表现最差的一个给解聘了？”
她的声音带着迟疑，像投入湖面的石子，瞬间激起一圈涟漪。
刚才还在激烈讨论的员工们，都纷纷拿出手上的方案翻看。
这一看不打紧，只见末位淘汰那一条确实非常显眼：
按月统计好评数排名，连续三个月垫底者将被辞退！??
大堂里的空气骤然凝固，连空调出风口的风声都变得清晰可闻。
李师傅的烟袋锅子在掌心转了三圈，眉头拧成个疙瘩：
“刚才在讨论这一条的时候，我确实没怎么听明白！”
“现在小妞妞提出这个，我觉得这规矩是不是太严了？”
他看向身边的王师傅，对方正用指甲在 “连续三个月” 几个字下面划着线。
其他人也是纷纷点头，都觉得这一条是不是有点苛刻了？
甚至有人提出，如果每个阶段都有个末位被淘汰，以后人是不是更少？
牛大壮和苏玉对视了一眼，最终牛大壮挺身而出，解释道：
“我想，各位刚才在讨论这一条的时候，可能都没有认真听。”
“也或者说，我和苏总都没有将这一条解释得更加明白。”??
“大家仔细看，有个关键词，三个月时间，这足够看清一个人的心思。”
牛大壮走到人群中央，目光扫过一张张或担忧或困惑的脸，说道：
“要是连续九十天还跟不上趟，留在这里也是耽误彼此。”
说到这里，他突然话锋一转，指尖点向合同的另一处：
“前三名的奖励也不含糊 —— 每月一千、八百、六百。”
“假如连续三个月进前三，奖金直接翻倍。”??
“我们赏罚分明，这一点是毋庸置疑的。”
“至于刚才有同志说，以后会不会导致减员，这个嘛！但愿不会！”
“我举个例子，头一个月被排在末位了，下个月是不是需要再接再厉？”
“就算下个月没赶上趟，我们还有最后一次机会。”
“刚才已经说过了，连续三个月不思进取，说实话，非走不可。”
“至于说导致减员的情况，大伙儿不用担心，铁打的营盘流水的兵。”
“这一条的设计初衷，就是希望大伙儿后发赶超，每天都在进步。”
“而不是取得一点成绩就沾沾自喜，甚至裹步不前。”
“说到这里，我突然想起了一个严重的漏洞。”
“如果我们的目标达成了，每个月的营业额都上涨了。”
“那么这个末位淘汰还要不要实行呢？我想，那自然就取消啦！”
“不然，我们的事业蒸蒸日上，还要解聘个别人，这就不太人性化了！”
“就我说的这一条，大伙儿手动补充上去，OK？”
“顺便我再口头承诺，如果我们的营业额越发飞涨。”
“那么，我牛大壮绝对会给大伙儿发放超额奖金。”
“这个超额奖金的数量，直接按照营业额的百分比来分配。”
“酒店挣得越多，你们也获得更多——这就是我和大伙儿的共同目的！”