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米饭的甜，猪油的香，洋芋的绵，火腿的鲜，锅巴的脆，五种最朴素的味觉体验，在她口腔里轮番爆炸，构成了一场盛大而又原始的盛宴。
第一碗见底，她没有丝毫犹豫，自己拿起大饭勺，又往碗里结结实实地添了满满一勺。
“嗝……”
一个满足的饱嗝，不受控制地从她喉咙里冒了出来。
她脸颊微红，有些不好意思地看了江凡一眼，但手上的动作却丝毫没有停顿。
江凡只是笑着，又给她夹了一块被猪油煎得金黄的洋芋。
“喜欢就多吃点，”
他声音温柔，
“昨晚受的委屈，今天加倍补回来。”
“嗯！”林薇重重点头，嘴里塞得满满的，含糊不清地应着。
直播间的观众，已经被这场面彻底馋疯了。
【我宣布，这是我看过最香的吃播！没有之一！】
【小林姐姐的吃相，太有感染力了！我感觉我面前的泡面都变得索然无味！】
【她不是在吃饭，她是在给自己的灵魂充电啊！】
【这就是碳水的魔力吗？能治愈一切创伤！我悟了！】
【怪哥，别光顾着给嫂子夹菜，你也快吃啊！顺便给我们分析分析，这玩意儿到底为什么这么神！】
江凡拿起自己的碗，不紧不慢地吃了一口。
米饭在口腔中咀嚼，他对着镜头，轻声解释道：
“其实，这锅饭的原理，说穿了很简单，就是四个字——美拉德反应。”
“猪油在高温下，不仅提供了脂肪香气，更重要的是，它让洋芋和米粒的表面，发生了焦糖化。淀粉和蛋白质在高温下，重新排列组合，产生了全新的、更复杂的香味分子。”
“宣威火腿，是灵魂。它在加热过程中析出的咸鲜风味和油脂，渗透进了每一粒米饭和洋芋里，让原本平淡的碳水，有了肉的底味。”
“而这口铜锅，是关键。铜的导热性极好，而且受热均匀，才能烧出这么一层厚薄均匀、焦香酥脆的完美锅巴。”
“至于这位李婆婆……”
江凡的目光，落在了那位始终沉默着的老人身上，
“她，是这一切的掌控者。对火候的精准把握，已经到了炉火纯青的地步。”
他这番话说完，正在默默收拾着灶台的李婆婆，动作微微停顿了一下。
她没有回头，只是从一个瓦罐里，用筷子夹出两块酱红色的、看起来像是腐乳的东西，放在一个小碟子里，然后“砰”的一声，轻轻放在了他们的桌上。
一句话没说，转身又走开了。
江凡和林薇都愣了一下。
那股特殊的、带着发酵酱香和些许酒香的浓郁气味，飘了过来。
江凡夹起一小块，放进嘴里。
入口即化。
“这是……
咸、鲜、甜、香，还有一丝若有若无的辣意。
那股醇厚的酱香，如同最凶猛的助燃剂，瞬间让他口中的米饭香气，再次攀上了一个新的高 峰。
【叮！系统鉴定中……】
【菜品名称：李记·油卤腐】
【综合评定：82分（优秀）】
【食材评级：优秀（自制豆腐，菜籽油，秘制香料）】
【烹饪评级：卓越（发酵周期完美，油浸锁味）】
【风味解析：它不是一道菜，而是一枚投向碳水盛宴的“风味炸弹”。以醇厚的发酵风味，强行撕开味蕾的疲劳阈值，让原本已近巅峰的米饭香气，野蛮地冲上另一个次元。】
【真味能量获取： 60点。】
有了这碟油卤腐的加入，战斗力本就爆表的林薇，像是开启了狂暴模式。
第二碗饭，顷刻间告罄。
她看着锅里剩下的最后一点饭底和锅巴，又看了看自己已经微微隆起的小 腹，脸上露出了天人交战的表情。
最终，食欲战胜了理智。
她把锅里剩下的最后一点，刮得干干净净，盛了小半碗，完成了“三杀”。
“我饱了……”
林薇放下碗筷，幸福地瘫在椅子上，一动都不想动，
“我感觉我这辈子，都没吃过这么好吃的米饭。”
江凡看着她那满足的样子，心情也无比舒畅。
“吃饱了就行。走，我们去结账。”江凡站起身。
林薇也跟着站起来，走到李婆婆面前，由衷地说道：
“婆婆，您的洋芋饭做得太好吃了！真的！”
李婆婆抬起眼皮，看了她一眼，没说话。
江凡拿出手机，问道：“婆婆，一共多少钱？”
李婆婆伸出两根布满皱纹的手指。
“一人二十。”
“一共……四十？”
林薇掏了掏耳朵，以为自己听错了。
这么一大锅用料扎实的铜锅饭，还有一碟价值不菲的油卤腐，两个人加起来，才四十块钱？
这跟做慈善有什么区别？
直播间的弹幕也炸了。
【四十？？？卧槽！我楼下最普通的蛋炒饭都要十五了！老板娘这是在做慈善吗？！】
【我哭了！对比昨晚那个猪饲料烧烤，动不动就十几块一串，这才是真正的良心啊！】
【这价格，放在任何一个城市的旅游景点，后面加个零我都信！】
【突然感觉好心酸，真正用心做食物的人，赚的却是最辛苦的钱。】
江凡二话没说，直接扫码，输入了一个数字。
“叮——”
李婆婆挂在墙上的那个旧手机，响起了收款提示音。
“微信收款，一百元。”
李婆婆眉头一皱，从抽屉里摸出六十块钱的零钱，拍在桌上。
“饭钱四十，就是四十。我开店，不是要饭。”
她的语气，带着不容置疑的固执。
江凡还要说什么，却被她打断。
“赶紧走，别耽误我收摊。”
江凡和林薇对视一眼，只好收下那六十块钱，心中充满了敬意。
就在他们转身准备离开的时候，江凡的脚步，突然停住了。
他的鼻子，捕捉到了一股全新的、极为复杂的味道。
那是一种混合着酸、甜，还夹杂着一丝丝类似豆豉发酵后的、独特的“臭”味。
这股味道，不难闻，反而有种奇特的、引人探究的吸引力。
刚刚才因为一锅洋芋饭而心满意足，陷入半沉睡状态的饕餮幼崽，像是被这股味道惊醒，在他的脑海里，发出了好奇的哼唧。
“嗯？宝宝闻到……酸酸的……甜甜的……又有点臭臭的……”
“是没吃过的味道！想尝尝！”
江凡的目光，立刻在小屋里搜索起来。
最后，他的视线，定格在了李婆婆的脚边。
那里，放着一个半人高的、深褐色的土陶罐子。
罐口用厚厚的布和绳子密封着，但那股奇特的味道，就是从里面一丝丝地渗透出来的。
李婆婆似乎是准备把这个罐子搬到屋子里面去。
江凡走上前，蹲下身，指着那个土陶罐子，好奇地问道：
“婆婆，冒昧问一下，您这个罐子里，装的是什么宝贝啊？”
李婆婆看了他一眼，又看了看那个罐子，脸上露出一抹警惕的神色。
“跟你个后生仔没关系。”
她弯下腰，吃力地想把罐子抱起来。
江凡连忙搭了把手，帮她将罐子稳稳地放在了屋里的角落。
“婆婆，我没别的意思，”
江凡笑着解释道，
“就是单纯的好奇，闻着这个味儿，挺特别的。”
李婆婆直起腰，捶了捶后背，看着江凡那真诚的脸，沉默了片刻。
从旁边的柜子里拿出一个小碗，解开罐口的绳子，掀开那层厚布。
一股更浓郁、更复杂的酸甜臭味，瞬间涌了出来。
她用一个长柄木勺，从罐子里，舀出了一团黏糊糊的、黄褐色的、看起来像是某种酱料的东西。
“我们本地叫它‘豆末糖’，是用发酵的豆子和红糖做的。”
她将那一小碗递给江凡，语气平淡。
“尝尝吧，不是什么金贵东西。”
米饭的甜，猪油的香，洋芋的绵，火腿的鲜，锅巴的脆，五种最朴素的味觉体验，在她口腔里轮番爆炸，构成了一场盛大而又原始的盛宴。
第一碗见底，她没有丝毫犹豫，自己拿起大饭勺，又往碗里结结实实地添了满满一勺。
“嗝……”
一个满足的饱嗝，不受控制地从她喉咙里冒了出来。
她脸颊微红，有些不好意思地看了江凡一眼，但手上的动作却丝毫没有停顿。
江凡只是笑着，又给她夹了一块被猪油煎得金黄的洋芋。
“喜欢就多吃点，”
他声音温柔，
“昨晚受的委屈，今天加倍补回来。”
“嗯！”林薇重重点头，嘴里塞得满满的，含糊不清地应着。
直播间的观众，已经被这场面彻底馋疯了。
【我宣布，这是我看过最香的吃播！没有之一！】
【小林姐姐的吃相，太有感染力了！我感觉我面前的泡面都变得索然无味！】
【她不是在吃饭，她是在给自己的灵魂充电啊！】
【这就是碳水的魔力吗？能治愈一切创伤！我悟了！】
【怪哥，别光顾着给嫂子夹菜，你也快吃啊！顺便给我们分析分析，这玩意儿到底为什么这么神！】
江凡拿起自己的碗，不紧不慢地吃了一口。
米饭在口腔中咀嚼，他对着镜头，轻声解释道：
“其实，这锅饭的原理，说穿了很简单，就是四个字——美拉德反应。”
“猪油在高温下，不仅提供了脂肪香气，更重要的是，它让洋芋和米粒的表面，发生了焦糖化。淀粉和蛋白质在高温下，重新排列组合，产生了全新的、更复杂的香味分子。”
“宣威火腿，是灵魂。它在加热过程中析出的咸鲜风味和油脂，渗透进了每一粒米饭和洋芋里，让原本平淡的碳水，有了肉的底味。”
“而这口铜锅，是关键。铜的导热性极好，而且受热均匀，才能烧出这么一层厚薄均匀、焦香酥脆的完美锅巴。”
“至于这位李婆婆……”
江凡的目光，落在了那位始终沉默着的老人身上，
“她，是这一切的掌控者。对火候的精准把握，已经到了炉火纯青的地步。”
他这番话说完，正在默默收拾着灶台的李婆婆，动作微微停顿了一下。
她没有回头，只是从一个瓦罐里，用筷子夹出两块酱红色的、看起来像是腐乳的东西，放在一个小碟子里，然后“砰”的一声，轻轻放在了他们的桌上。
一句话没说，转身又走开了。
江凡和林薇都愣了一下。
那股特殊的、带着发酵酱香和些许酒香的浓郁气味，飘了过来。
江凡夹起一小块，放进嘴里。
入口即化。
“这是……
咸、鲜、甜、香，还有一丝若有若无的辣意。
那股醇厚的酱香，如同最凶猛的助燃剂，瞬间让他口中的米饭香气，再次攀上了一个新的高 峰。
【叮！系统鉴定中……】
【菜品名称：李记·油卤腐】
【综合评定：82分（优秀）】
【食材评级：优秀（自制豆腐，菜籽油，秘制香料）】
【烹饪评级：卓越（发酵周期完美，油浸锁味）】
【风味解析：它不是一道菜，而是一枚投向碳水盛宴的“风味炸弹”。以醇厚的发酵风味，强行撕开味蕾的疲劳阈值，让原本已近巅峰的米饭香气，野蛮地冲上另一个次元。】
【真味能量获取： 60点。】
有了这碟油卤腐的加入，战斗力本就爆表的林薇，像是开启了狂暴模式。
第二碗饭，顷刻间告罄。
她看着锅里剩下的最后一点饭底和锅巴，又看了看自己已经微微隆起的小 腹，脸上露出了天人交战的表情。
最终，食欲战胜了理智。
她把锅里剩下的最后一点，刮得干干净净，盛了小半碗，完成了“三杀”。
“我饱了……”
林薇放下碗筷，幸福地瘫在椅子上，一动都不想动，
“我感觉我这辈子，都没吃过这么好吃的米饭。”
江凡看着她那满足的样子，心情也无比舒畅。
“吃饱了就行。走，我们去结账。”江凡站起身。
林薇也跟着站起来，走到李婆婆面前，由衷地说道：
“婆婆，您的洋芋饭做得太好吃了！真的！”
李婆婆抬起眼皮，看了她一眼，没说话。
江凡拿出手机，问道：“婆婆，一共多少钱？”
李婆婆伸出两根布满皱纹的手指。
“一人二十。”
“一共……四十？”
林薇掏了掏耳朵，以为自己听错了。
这么一大锅用料扎实的铜锅饭，还有一碟价值不菲的油卤腐，两个人加起来，才四十块钱？
这跟做慈善有什么区别？
直播间的弹幕也炸了。
【四十？？？卧槽！我楼下最普通的蛋炒饭都要十五了！老板娘这是在做慈善吗？！】
【我哭了！对比昨晚那个猪饲料烧烤，动不动就十几块一串，这才是真正的良心啊！】
【这价格，放在任何一个城市的旅游景点，后面加个零我都信！】
【突然感觉好心酸，真正用心做食物的人，赚的却是最辛苦的钱。】
江凡二话没说，直接扫码，输入了一个数字。
“叮——”
李婆婆挂在墙上的那个旧手机，响起了收款提示音。
“微信收款，一百元。”
李婆婆眉头一皱，从抽屉里摸出六十块钱的零钱，拍在桌上。
“饭钱四十，就是四十。我开店，不是要饭。”
她的语气，带着不容置疑的固执。
江凡还要说什么，却被她打断。
“赶紧走，别耽误我收摊。”
江凡和林薇对视一眼，只好收下那六十块钱，心中充满了敬意。
就在他们转身准备离开的时候，江凡的脚步，突然停住了。
他的鼻子，捕捉到了一股全新的、极为复杂的味道。
那是一种混合着酸、甜，还夹杂着一丝丝类似豆豉发酵后的、独特的“臭”味。
这股味道，不难闻，反而有种奇特的、引人探究的吸引力。
刚刚才因为一锅洋芋饭而心满意足，陷入半沉睡状态的饕餮幼崽，像是被这股味道惊醒，在他的脑海里，发出了好奇的哼唧。
“嗯？宝宝闻到……酸酸的……甜甜的……又有点臭臭的……”
“是没吃过的味道！想尝尝！”
江凡的目光，立刻在小屋里搜索起来。
最后，他的视线，定格在了李婆婆的脚边。
那里，放着一个半人高的、深褐色的土陶罐子。
罐口用厚厚的布和绳子密封着，但那股奇特的味道，就是从里面一丝丝地渗透出来的。
李婆婆似乎是准备把这个罐子搬到屋子里面去。
江凡走上前，蹲下身，指着那个土陶罐子，好奇地问道：
“婆婆，冒昧问一下，您这个罐子里，装的是什么宝贝啊？”
李婆婆看了他一眼，又看了看那个罐子，脸上露出一抹警惕的神色。
“跟你个后生仔没关系。”
她弯下腰，吃力地想把罐子抱起来。
江凡连忙搭了把手，帮她将罐子稳稳地放在了屋里的角落。
“婆婆，我没别的意思，”
江凡笑着解释道，
“就是单纯的好奇，闻着这个味儿，挺特别的。”
李婆婆直起腰，捶了捶后背，看着江凡那真诚的脸，沉默了片刻。
从旁边的柜子里拿出一个小碗，解开罐口的绳子，掀开那层厚布。
一股更浓郁、更复杂的酸甜臭味，瞬间涌了出来。
她用一个长柄木勺，从罐子里，舀出了一团黏糊糊的、黄褐色的、看起来像是某种酱料的东西。
“我们本地叫它‘豆末糖’，是用发酵的豆子和红糖做的。”
她将那一小碗递给江凡，语气平淡。
“尝尝吧，不是什么金贵东西。”