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从宋晓峰家得了主意，傻柱心里算是有了底。
回到自己屋，他把宋晓峰那番“两步走”的分析，加上大领导的鼓励，原原本本、掰开揉碎了跟媳妇王小梅又说了一遍。
王小梅起初还是担心，但听着丈夫条理清晰的分析，尤其是“先试水、不辞职”这步，让她安心了不少。
再听到大领导愿意帮忙解决场地手续这些最头疼的问题，她的心思也活络起来。
“当家的，”王小梅沉吟半晌，终于松了口，“你要是真憋着这股劲，想干出个名堂，我也不拦着你。宋晓峰说得在理，有领导帮衬，咱又不用立刻把铁饭碗扔了，这险咱们值得一冒！”
“行！你能同意，我就心里也就没负担了，那我这就开始干！”傻柱一口干掉了杯子里的水，认真的说道。
王小梅这时突然说道，“柱子，这万一生意好了，你这后厨忙不过来怎么办，咱家就你一个厨子，这也不是个事啊？”
傻柱被媳妇这么一说，突然愣住了，好半晌才道：“不对，咱家可不止我一个厨子！咱家还有高手呢。”
“谁啊？”王小梅纳闷道。
“还能有谁，我那个不靠谱的爹呗！”
傻柱被媳妇这么一提醒，这才想起了何大清这么个人，想想现在这情况，把他接回来也行。
一直让他待在保城哪个地方，他们兄妹俩也不放心。
夫妻俩意见达成一致，顿时觉得浑身充满了干劲儿。
说干就干！傻柱第二天就去找了大领导，表明了自己想开个小饭馆的决心。
大领导见傻柱终于开了窍，很是高兴，当即打了几个电话。
没过几天，就帮傻柱物色到了一个位置不错、大小也合适的小门脸，离四合院和轧钢厂都不算太远，关键是手续一路绿灯，房主也愿意卖。
傻柱和王小梅一咬牙，拿出了大半积蓄，又跟自家妹妹雨水借了点，真就把这个小门脸给买了下来，算是有了自己的产业！
接下来就是紧锣密鼓地收拾。
傻柱发挥他在食堂管事的能耐，请人粉刷墙壁、铺设地面、更换门窗，又去旧货市场淘换了一批还算结实的桌椅板凳。
王小梅则带着孩子，把里里外外打扫得干干净净，窗明几净。
抽空，夫妻俩还专程去了一趟保城。
何大清现在在保城的情况也不太好，白寡妇头两年也不在了，现在他也被白家兄弟俩扫地出门了。
好在他还有手艺在，在个大饭店干着，自己还租了个房子，倒也能凑活。
傻柱一说自家开饭馆，何大清眼睛都直了，收拾好东西，就去单位辞了职。
回到家，何大清还从自己的背包里给傻柱媳妇拿出了两千多块钱。
“爸，你这钱哪来的啊？”傻柱看到这么多钱，吓了一跳。
“你爸我有什么本事你不知道啊？这么些年我也一直防着白家那俩小子呢，这钱就是我攒下的。回头开饭店用的着。”何大清笑呵呵的走在了前面，一个包裹都没拿。全让傻柱给背了。
约莫十来天的功夫，傻柱的饭店面雏形初现。不过这事他又开始犯难了，他会的手艺不少，这饭馆主营到底是什么菜系呢？
正当他犯愁的时候，宋晓峰过来看了看进度，一语点醒了他：“柱子哥，你这看家本领不就是川菜吗？
麻、辣、鲜、香，味道足，用料相对普通，老百姓爱吃，也容易做出特色！
你就开个川菜馆，专攻几道拿手菜，像回锅肉、宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐，先把招牌打出去！”
傻柱一听，猛地一拍大腿：“对啊！我怎么把这茬忘了！川菜好，下饭，有劲儿！”
“关键是些川菜相对来说也实惠多了，咱老百姓也能消费的起，不像谭家菜那样，真要是整一大桌，光成本就海了去了！”
他当年学厨，川菜可是下了苦功夫的，几道经典菜做得极为地道。
谭家菜还是跟他爹学的，也就是个半桶水，想开饭店还是有些困难的。鲁菜他也会，但相对来说，最经济实惠的也就是川菜了。
思路一定，傻柱顿时觉得豁然开朗。
他立刻着手规划菜单，主要就定川菜，再配一些凉菜和汤。不过有些简单易做的鲁菜他也没放弃，一并加了进去。
四合院里的邻居们看着傻柱家真刀**地干了起来，买房子、装修、挂牌子，动静不小，议论更是少不了。
有佩服傻柱魄力的，有等着看笑话的，也有像许大茂那样酸溜溜说着“厨子开饭馆，还不是伺候人的活儿”的。
但傻柱这次是铁了心，不为所动，每天在食堂下班后就扎进自己的店里忙活，调试炉火，反复演练那几道招牌菜，就等着择个吉日，开门迎客。
何大清回来后直接住进来聋老太太哪个屋，跟许大茂成了邻居。
为了这小小的川菜馆，何大清也出了不少主意。
宋晓峰两口子时不时的也会去饭店看看，帮着出出主意。
宋晓峰毕竟有着后世的远见，一些建议提的还是很中肯的。包括一些布局和灯光，他都提了些建议。
看着越来越像样的饭店，傻柱整个人都晕乎乎的。
“柱子，这饭店也开起来了，以后可就有的你忙喽！”宋晓峰笑着调侃道。
“这不是应该的吗？我可是有儿有女都，不光要挣嫁妆，还有彩礼呢！”傻柱咧着个大牙，笑得很开心。
“对了，你们手续都办好了吗？饭店起了个什么名字啊！”宋晓峰忽然想到，自己到现在还不知道这饭店叫什么名字呢！
“我爹给起的名字，就叫‘何记川菜馆’！这名字别人一看就知道咱家是个什么菜，也容易记住！”傻柱解释道。
宋晓峰听后点了点头，“老领导那你可得好好感谢一下，得专程去一趟把人家请过来试试菜！”
“嗨！我跟领导关系这么铁用不着搞这些！”傻柱挥挥手，不在乎的说道。
宋晓峰眉头微蹙，“你这想法不对，关系再好，也得讲究个有来有往的。人家给你帮了这么大个忙，你用得表示表示吧！”
一旁的何大清直接踢了傻柱一脚，“你真是个傻柱子！这事你得听晓峰的！一点规矩也不懂！”
从宋晓峰家得了主意，傻柱心里算是有了底。
回到自己屋，他把宋晓峰那番“两步走”的分析，加上大领导的鼓励，原原本本、掰开揉碎了跟媳妇王小梅又说了一遍。
王小梅起初还是担心，但听着丈夫条理清晰的分析，尤其是“先试水、不辞职”这步，让她安心了不少。
再听到大领导愿意帮忙解决场地手续这些最头疼的问题，她的心思也活络起来。
“当家的，”王小梅沉吟半晌，终于松了口，“你要是真憋着这股劲，想干出个名堂，我也不拦着你。宋晓峰说得在理，有领导帮衬，咱又不用立刻把铁饭碗扔了，这险咱们值得一冒！”
“行！你能同意，我就心里也就没负担了，那我这就开始干！”傻柱一口干掉了杯子里的水，认真的说道。
王小梅这时突然说道，“柱子，这万一生意好了，你这后厨忙不过来怎么办，咱家就你一个厨子，这也不是个事啊？”
傻柱被媳妇这么一说，突然愣住了，好半晌才道：“不对，咱家可不止我一个厨子！咱家还有高手呢。”
“谁啊？”王小梅纳闷道。
“还能有谁，我那个不靠谱的爹呗！”
傻柱被媳妇这么一提醒，这才想起了何大清这么个人，想想现在这情况，把他接回来也行。
一直让他待在保城哪个地方，他们兄妹俩也不放心。
夫妻俩意见达成一致，顿时觉得浑身充满了干劲儿。
说干就干！傻柱第二天就去找了大领导，表明了自己想开个小饭馆的决心。
大领导见傻柱终于开了窍，很是高兴，当即打了几个电话。
没过几天，就帮傻柱物色到了一个位置不错、大小也合适的小门脸，离四合院和轧钢厂都不算太远，关键是手续一路绿灯，房主也愿意卖。
傻柱和王小梅一咬牙，拿出了大半积蓄，又跟自家妹妹雨水借了点，真就把这个小门脸给买了下来，算是有了自己的产业！
接下来就是紧锣密鼓地收拾。
傻柱发挥他在食堂管事的能耐，请人粉刷墙壁、铺设地面、更换门窗，又去旧货市场淘换了一批还算结实的桌椅板凳。
王小梅则带着孩子，把里里外外打扫得干干净净，窗明几净。
抽空，夫妻俩还专程去了一趟保城。
何大清现在在保城的情况也不太好，白寡妇头两年也不在了，现在他也被白家兄弟俩扫地出门了。
好在他还有手艺在，在个大饭店干着，自己还租了个房子，倒也能凑活。
傻柱一说自家开饭馆，何大清眼睛都直了，收拾好东西，就去单位辞了职。
回到家，何大清还从自己的背包里给傻柱媳妇拿出了两千多块钱。
“爸，你这钱哪来的啊？”傻柱看到这么多钱，吓了一跳。
“你爸我有什么本事你不知道啊？这么些年我也一直防着白家那俩小子呢，这钱就是我攒下的。回头开饭店用的着。”何大清笑呵呵的走在了前面，一个包裹都没拿。全让傻柱给背了。
约莫十来天的功夫，傻柱的饭店面雏形初现。不过这事他又开始犯难了，他会的手艺不少，这饭馆主营到底是什么菜系呢？
正当他犯愁的时候，宋晓峰过来看了看进度，一语点醒了他：“柱子哥，你这看家本领不就是川菜吗？
麻、辣、鲜、香，味道足，用料相对普通，老百姓爱吃，也容易做出特色！
你就开个川菜馆，专攻几道拿手菜，像回锅肉、宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐，先把招牌打出去！”
傻柱一听，猛地一拍大腿：“对啊！我怎么把这茬忘了！川菜好，下饭，有劲儿！”
“关键是些川菜相对来说也实惠多了，咱老百姓也能消费的起，不像谭家菜那样，真要是整一大桌，光成本就海了去了！”
他当年学厨，川菜可是下了苦功夫的，几道经典菜做得极为地道。
谭家菜还是跟他爹学的，也就是个半桶水，想开饭店还是有些困难的。鲁菜他也会，但相对来说，最经济实惠的也就是川菜了。
思路一定，傻柱顿时觉得豁然开朗。
他立刻着手规划菜单，主要就定川菜，再配一些凉菜和汤。不过有些简单易做的鲁菜他也没放弃，一并加了进去。
四合院里的邻居们看着傻柱家真刀**地干了起来，买房子、装修、挂牌子，动静不小，议论更是少不了。
有佩服傻柱魄力的，有等着看笑话的，也有像许大茂那样酸溜溜说着“厨子开饭馆，还不是伺候人的活儿”的。
但傻柱这次是铁了心，不为所动，每天在食堂下班后就扎进自己的店里忙活，调试炉火，反复演练那几道招牌菜，就等着择个吉日，开门迎客。
何大清回来后直接住进来聋老太太哪个屋，跟许大茂成了邻居。
为了这小小的川菜馆，何大清也出了不少主意。
宋晓峰两口子时不时的也会去饭店看看，帮着出出主意。
宋晓峰毕竟有着后世的远见，一些建议提的还是很中肯的。包括一些布局和灯光，他都提了些建议。
看着越来越像样的饭店，傻柱整个人都晕乎乎的。
“柱子，这饭店也开起来了，以后可就有的你忙喽！”宋晓峰笑着调侃道。
“这不是应该的吗？我可是有儿有女都，不光要挣嫁妆，还有彩礼呢！”傻柱咧着个大牙，笑得很开心。
“对了，你们手续都办好了吗？饭店起了个什么名字啊！”宋晓峰忽然想到，自己到现在还不知道这饭店叫什么名字呢！
“我爹给起的名字，就叫‘何记川菜馆’！这名字别人一看就知道咱家是个什么菜，也容易记住！”傻柱解释道。
宋晓峰听后点了点头，“老领导那你可得好好感谢一下，得专程去一趟把人家请过来试试菜！”
“嗨！我跟领导关系这么铁用不着搞这些！”傻柱挥挥手，不在乎的说道。
宋晓峰眉头微蹙，“你这想法不对，关系再好，也得讲究个有来有往的。人家给你帮了这么大个忙，你用得表示表示吧！”
一旁的何大清直接踢了傻柱一脚，“你真是个傻柱子！这事你得听晓峰的！一点规矩也不懂！”