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沈清歌将砧板上的鲤鱼翻了个面。
手中那把沉重的菜刀，刀刃紧贴着鱼脊，划出一道极其流畅优美的弧线。
骨肉分离，干净利落。
这时，廊下突然传来小安子咋咋呼呼的叫嚷声。
“陈师傅！陈师傅！新来的那丫头，把您备着下午用的大白萝卜，全给切完啦！”
“嚷嚷什么？”
陈御厨正小心翼翼地掀开一个巨大的蒸笼盖子。
滚滚白雾中，探出他那张沾满了面粉的脸和鼻子。
圆脸宫女好奇地举着一个竹筛凑了过来，往沈清歌旁边的箩筐里一看，顿时倒吸了一口冷气。
只见那箩筐里，堆满了雪白晶莹的萝卜丝。
每一根都细如银线，均匀剔透。
更令人惊叹的是，这些萝卜丝被整整齐齐地码放着，形成了一个又一个精巧的同心圆，足有十八层之多。
旁边一个负责烧火的小太监，正举着铁钳拨弄着灶膛里的炭火。
火星飘落在青石地面上，发出细微的滋滋声。
他看得目瞪口呆：“这……这刀工，没练个十年八年，怕是出不来吧？”
“我家以前在临安开茶馆时，夏天生意好，每日至少要片三百片火腿佐茶。”
沈清歌轻轻甩了甩略微发酸的手腕，语气平淡无波。
她反手将菜刀往下一剁。
“笃”的一声闷响，厚重的刀刃深深钉入了坚硬的榆木案板之中。
“三伏天给客人做凉拌面，那萝卜丝，就得切得能透过光才算地道。”
檐下挂着的那块老腊肉，被穿堂风吹得突然剧烈晃荡起来。
几滴金黄的油星子，不巧溅到了正踮着脚尖、高举着手臂去够房梁上竹篮的小安子袖子上。
“哎呀！”小安子叫了一声，“鱼！鱼用白酒还是花雕去腥？”
他努力够着那个挂在高处的竹篮，“靖王爷的口味最是挑剔……”
话还没说完。
一只干净的青瓷小碗已经递到了他的眼前。
碗中盛着澄澈的琥珀色酒液，里面静静地沉着两片薄如蝉翼的嫩姜。
沈清歌伸出的指尖上，还残留着几片细碎的银色鱼鳞。
“用这个，三年陈的惠泉酒。”她的声音不高，却清晰，“蒸的时候，底下垫几片新鲜的笋衣提鲜。”
她转过头，朝旁边那个已经看呆了眼的烧火丫头眨了眨眼睛，露出一丝浅笑。
“劳烦姐姐，帮我看着点灶上的火，别让它灭了？”
陈御厨不知何时走了过来，将一个沉甸甸的大竹筐“哐当”一声摆在了沈清歌面前。
“申时之前，把这两筐鱼都收拾干净！”
竹筐重重撞在青石板上，发出沉闷的声响。
筐里十几条肥硕的银鳞鱼还在活蹦乱跳，溅起片片水花。
沈清歌看也没看陈御厨，直接伸手捞起其中最肥美的那条。
她右手拇指精准地抵住鱼鳃下方，猛地向外一抠！
动作快得几乎只留下一道残影。
一股鲜红的血水瞬间溅**，有几点甚至落在了她鸦青色的衣襟上。
那点点猩红，却反而衬得她手臂上那个早已淡去的月牙形疤痕，越发清晰了几分。
蹲在墙角偷懒的小安子看到这一幕，下意识地缩了缩脖子，小声嘀咕。
“这……这抠鱼鳃的手法，怎么瞧着……这么利索……”
“说什么浑话呢！”
圆脸宫女不知何时出现在他身后，伸手就拧住了他的耳朵，将他拖到了灶台后面。
“上次是谁被几条黄鳝吓得蹿上房梁的？嗯？”
等沈清歌用一根细长的竹签，耐心地挑出最后一条细小的鱼刺时，她头也没抬，像是随口问道：
“昨儿瞧见陈御厨给容贵妃娘娘炖燕窝——”
她一边说着，一边甩了甩刚洗干净的菜叶上的水珠。
“好像往里头搁了小半勺蜜？那香气，我隔着老远都闻见了，真甜。”
小安子正拿着火钳拨弄炭火，闻言手一抖，火钳差点戳进烧得通红的炭堆里。
“我的姑奶奶！那可是南边新贡的紫桂花蜜！金贵着呢，可别乱肖想！”
他赶紧凑近了些，压低了声音，神秘兮兮地说：“你要是真馋那口甜的……”
门帘“哗啦”一声被人从外面猛地掀开。
两人吓了一跳，立刻齐刷刷地闭上了嘴。
陈御厨拎着一条还在活蹦乱跳的大黄鳝走了进来。
那滑溜的鳝尾在他手里不安分地甩动着，“啪”的一声，不偏不倚正好甩在了小安子探头探脑的后颈上。
把他给吓得“嗷”一声怪叫，整个人都蹦了起来。
沈清歌憋着笑，默默递过手边的砧板，眼神示意。
她拿起旁边的剔骨刀，刀刃在昏暗的光线下闪过一丝不易察觉的寒光。
“丫头。”陈御厨突然沉声开口，“会剔鳝骨么？”
沈清歌没说话，只是伸出左手拇指，精准地抵住了那条黄鳝头下七寸的位置。
右手钢针往下一按，稳稳地钉穿鳝身，将其牢牢固定在乌黑的木案板上。
那黄鳝立刻痛苦地扭动起来，身躯拧成了一个古怪的麻花形状。
她手中的剔骨刀却稳如磐石，刀尖顺着鳝鱼的脊骨，疾速而流畅地一划到底。
只听“嗤啦”一声轻响。
整条脊骨被完整地剥离出来。
她将剔出的骨头随手扔进旁边的空盆里，抬起眼看向陈御厨。
“您瞧瞧，这骨头上，可曾带了半分肉丝？”
小安子惊魂未定，又按捺不住好奇心凑了过来，伸长脖子去数盆里的鳝骨。
结果被沈清歌甩掉的腥血溅了满脸，惹得他哇哇直叫。
陈御厨那两撇沾着面粉的胡子不易察觉地动了动。
他没多说什么，只是扔过来一个粗陶大碗。
“午膳前，剔完这一筐。”
“鳝血仔细留着，一会儿收好。”
“弄完了，去后头把面和了，今儿中午，我给灶上添道鳝鱼煨面。”
日头渐渐爬到天空正中，毒辣的阳光晒得院子里的青石板都有些发烫。
沈清歌的手腕已经开始泛起酸麻，几乎快要握不住那把沉重的剔骨刀。
小安子趁着陈御厨去库房取东西的空档，偷偷摸摸溜到她身边，飞快地往她嘴里塞了块糖渍梅子。
那股极致的酸甜瞬间在口中炸开，刺激得她忍不住眯起了眼睛。
“慢点吃，这可是好东西，”小安子一边说着，一边警惕地冲着门外努了努嘴，“昨儿丽嫔娘娘宫里的翠缕想来讨几颗，都被陈老头拿擀面杖给撵出去了。这回可便宜你了！不过说好了啊，以后你有啥好东西，可不许再自个儿偷偷藏着掖着了。”
就在这时，门外忽然传来一阵沉稳的咳嗽声。
沈清歌心中一凛，手上动作却更快了。
沈清歌将砧板上的鲤鱼翻了个面。
手中那把沉重的菜刀，刀刃紧贴着鱼脊，划出一道极其流畅优美的弧线。
骨肉分离，干净利落。
这时，廊下突然传来小安子咋咋呼呼的叫嚷声。
“陈师傅！陈师傅！新来的那丫头，把您备着下午用的大白萝卜，全给切完啦！”
“嚷嚷什么？”
陈御厨正小心翼翼地掀开一个巨大的蒸笼盖子。
滚滚白雾中，探出他那张沾满了面粉的脸和鼻子。
圆脸宫女好奇地举着一个竹筛凑了过来，往沈清歌旁边的箩筐里一看，顿时倒吸了一口冷气。
只见那箩筐里，堆满了雪白晶莹的萝卜丝。
每一根都细如银线，均匀剔透。
更令人惊叹的是，这些萝卜丝被整整齐齐地码放着，形成了一个又一个精巧的同心圆，足有十八层之多。
旁边一个负责烧火的小太监，正举着铁钳拨弄着灶膛里的炭火。
火星飘落在青石地面上，发出细微的滋滋声。
他看得目瞪口呆：“这……这刀工，没练个十年八年，怕是出不来吧？”
“我家以前在临安开茶馆时，夏天生意好，每日至少要片三百片火腿佐茶。”
沈清歌轻轻甩了甩略微发酸的手腕，语气平淡无波。
她反手将菜刀往下一剁。
“笃”的一声闷响，厚重的刀刃深深钉入了坚硬的榆木案板之中。
“三伏天给客人做凉拌面，那萝卜丝，就得切得能透过光才算地道。”
檐下挂着的那块老腊肉，被穿堂风吹得突然剧烈晃荡起来。
几滴金黄的油星子，不巧溅到了正踮着脚尖、高举着手臂去够房梁上竹篮的小安子袖子上。
“哎呀！”小安子叫了一声，“鱼！鱼用白酒还是花雕去腥？”
他努力够着那个挂在高处的竹篮，“靖王爷的口味最是挑剔……”
话还没说完。
一只干净的青瓷小碗已经递到了他的眼前。
碗中盛着澄澈的琥珀色酒液，里面静静地沉着两片薄如蝉翼的嫩姜。
沈清歌伸出的指尖上，还残留着几片细碎的银色鱼鳞。
“用这个，三年陈的惠泉酒。”她的声音不高，却清晰，“蒸的时候，底下垫几片新鲜的笋衣提鲜。”
她转过头，朝旁边那个已经看呆了眼的烧火丫头眨了眨眼睛，露出一丝浅笑。
“劳烦姐姐，帮我看着点灶上的火，别让它灭了？”
陈御厨不知何时走了过来，将一个沉甸甸的大竹筐“哐当”一声摆在了沈清歌面前。
“申时之前，把这两筐鱼都收拾干净！”
竹筐重重撞在青石板上，发出沉闷的声响。
筐里十几条肥硕的银鳞鱼还在活蹦乱跳，溅起片片水花。
沈清歌看也没看陈御厨，直接伸手捞起其中最肥美的那条。
她右手拇指精准地抵住鱼鳃下方，猛地向外一抠！
动作快得几乎只留下一道残影。
一股鲜红的血水瞬间溅**，有几点甚至落在了她鸦青色的衣襟上。
那点点猩红，却反而衬得她手臂上那个早已淡去的月牙形疤痕，越发清晰了几分。
蹲在墙角偷懒的小安子看到这一幕，下意识地缩了缩脖子，小声嘀咕。
“这……这抠鱼鳃的手法，怎么瞧着……这么利索……”
“说什么浑话呢！”
圆脸宫女不知何时出现在他身后，伸手就拧住了他的耳朵，将他拖到了灶台后面。
“上次是谁被几条黄鳝吓得蹿上房梁的？嗯？”
等沈清歌用一根细长的竹签，耐心地挑出最后一条细小的鱼刺时，她头也没抬，像是随口问道：
“昨儿瞧见陈御厨给容贵妃娘娘炖燕窝——”
她一边说着，一边甩了甩刚洗干净的菜叶上的水珠。
“好像往里头搁了小半勺蜜？那香气，我隔着老远都闻见了，真甜。”
小安子正拿着火钳拨弄炭火，闻言手一抖，火钳差点戳进烧得通红的炭堆里。
“我的姑奶奶！那可是南边新贡的紫桂花蜜！金贵着呢，可别乱肖想！”
他赶紧凑近了些，压低了声音，神秘兮兮地说：“你要是真馋那口甜的……”
门帘“哗啦”一声被人从外面猛地掀开。
两人吓了一跳，立刻齐刷刷地闭上了嘴。
陈御厨拎着一条还在活蹦乱跳的大黄鳝走了进来。
那滑溜的鳝尾在他手里不安分地甩动着，“啪”的一声，不偏不倚正好甩在了小安子探头探脑的后颈上。
把他给吓得“嗷”一声怪叫，整个人都蹦了起来。
沈清歌憋着笑，默默递过手边的砧板，眼神示意。
她拿起旁边的剔骨刀，刀刃在昏暗的光线下闪过一丝不易察觉的寒光。
“丫头。”陈御厨突然沉声开口，“会剔鳝骨么？”
沈清歌没说话，只是伸出左手拇指，精准地抵住了那条黄鳝头下七寸的位置。
右手钢针往下一按，稳稳地钉穿鳝身，将其牢牢固定在乌黑的木案板上。
那黄鳝立刻痛苦地扭动起来，身躯拧成了一个古怪的麻花形状。
她手中的剔骨刀却稳如磐石，刀尖顺着鳝鱼的脊骨，疾速而流畅地一划到底。
只听“嗤啦”一声轻响。
整条脊骨被完整地剥离出来。
她将剔出的骨头随手扔进旁边的空盆里，抬起眼看向陈御厨。
“您瞧瞧，这骨头上，可曾带了半分肉丝？”
小安子惊魂未定，又按捺不住好奇心凑了过来，伸长脖子去数盆里的鳝骨。
结果被沈清歌甩掉的腥血溅了满脸，惹得他哇哇直叫。
陈御厨那两撇沾着面粉的胡子不易察觉地动了动。
他没多说什么，只是扔过来一个粗陶大碗。
“午膳前，剔完这一筐。”
“鳝血仔细留着，一会儿收好。”
“弄完了，去后头把面和了，今儿中午，我给灶上添道鳝鱼煨面。”
日头渐渐爬到天空正中，毒辣的阳光晒得院子里的青石板都有些发烫。
沈清歌的手腕已经开始泛起酸麻，几乎快要握不住那把沉重的剔骨刀。
小安子趁着陈御厨去库房取东西的空档，偷偷摸摸溜到她身边，飞快地往她嘴里塞了块糖渍梅子。
那股极致的酸甜瞬间在口中炸开，刺激得她忍不住眯起了眼睛。
“慢点吃，这可是好东西，”小安子一边说着，一边警惕地冲着门外努了努嘴，“昨儿丽嫔娘娘宫里的翠缕想来讨几颗，都被陈老头拿擀面杖给撵出去了。这回可便宜你了！不过说好了啊，以后你有啥好东西，可不许再自个儿偷偷藏着掖着了。”
就在这时，门外忽然传来一阵沉稳的咳嗽声。
沈清歌心中一凛，手上动作却更快了。