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“就在咱们分店隔壁！今天突然挂牌了一家御膳坊！”
年婉君接过水杯，却气得喝不下，咬着牙恨声道。
“装修风格跟我们几乎一模一样，全是仿古宫廷风，连菜单上的菜名都抄了个八九不离十！”
“更恶心的是，他们打出的开业酬宾价，直接比我们低了四成！”
许哲眸光一沉。
贴身肉搏，恶性竞争。
这在二十年代初的商业草莽期并不罕见。
但能在这么短时间内精准复刻并选址截胡，绝不是一般的跟风。
“不仅如此！”
年婉君越说越委屈，声音带上了哭腔。
“我去那个御膳坊找他们理论，结果出来的那个老板，挺着个大肚子，满嘴喷粪。”
“说他们背后有市餐饮协会撑腰，说我一个小丫头片子懂什么做生意，没实力就别出来丢人现眼，趁早关门回家种红薯算了！”
“而且……”
她深吸一口气，平复着胸口的起伏，“这几天分店附近有些不三不四的人在散播谣言，跟过往的路人说颐和膳坊用的都是冷冻死肉，是以次充好。”
“甚至说我们的药膳方子有问题，喝了会拉肚子，本来分店预约好的几十桌客人，今天退了一大半！”
许哲的手指轻轻敲击着桌面，节奏缓慢而沉稳。
“餐饮协会的人脉？看来是地头蛇想要强压过江龙了。”
他走到落地窗前，俯瞰着这座城市的车水马龙，嘴角勾起一抹冷冽的弧度。
若是拼价格、拼下限，那是把自己拉低到了跟流氓同一个档次。
对付这种只会抄袭和造谣的低端玩家，最好的办法不是跟他在泥坑里打滚，而是直接升维打击，让他连仰望的资格都没有。
“婉君，没事的，把眼泪擦干。”
许哲转过身，擦着年婉君眼角焦急逼出的眼泪，温柔道。
“恶性价格战走不长远，他们把价格压得那么低，食材成本怎么控制？无非就是用劣质货。”
“既然他们想玩，我们就陪他们好好玩玩，教教他们什么叫真正的降维打击。”
年婉君抬起头，眼中的泪光还未散去，却多了一丝希冀。
“怎么做？”
“第一，不用跟他们比价格，我们也不涨价。”
许哲竖起一根手指。
“通知后厨，立刻研发三款针对首都当季气候的独家新药膳，务必讲究时令二字。”
“我会联系省中医大的几位老教授，请他们出山做技术顾问，并在店内挂牌背书，帮来吃饭的人免费把脉诊断。”
“我要让顾客知道，这不仅仅是吃饭，这还是在调理身体，是科学养生。”
年婉君愣了一下，随即眼中闪过一丝亮光。
有了专家背书，这就是权威，是那个草台班子抄都抄不来的核心竞争力。
“第二，破除谣言最好的办法，就是绝对的透明。”
许哲目光如炬，接着说道。
“把分店的后厨改成半开放式，装上玻璃墙！同时，在门口设立公示牌，每天更新所有食材的采购来源、检疫证明，甚至连供货商的电话都贴上去。”
“我们要告诉所有人，我们欢迎任何形式的监督和参观！”
“第三，也是最重要的一点。”
许哲走到年婉君面前，替她理了理有些凌乱的刘海，眼神温柔而坚定。
“明天开始，每天放出十个免费试吃名额，试吃的菜轮换着来，可以把菜单上的都安排上。”
“真金不怕火炼，好东西吃到嘴里，顾客的舌头是最诚实的，那个御膳坊敢吗？”
“他们不敢，因为他们的东西经不起推敲。”
年婉君重重点头，“好！”
消息一出。
颐和膳坊分店的大门口，玻璃门差点没被汹涌的人潮挤爆。
这年头，首都中医大的老教授那是什么概念？
那是活神仙，是平日里即使托关系、找黄牛都未必能挂上号的泰斗。
可现在，只要在颐和膳坊点上一盘哪怕最便宜的清炒时蔬，就能获得一次老教授亲自把脉问诊的机会。
“别挤！再挤我报警了！我是来抽奖的！”
一个穿着朴素的大妈死死地挪着身子往抽奖箱前面挤，却不想别人把她挤走。
因为这抽奖箱是不限消费与否和富贵与否的。
不论是西装革履的大老板，还是在此处务工的民工，都可以排队抽取。
此刻，所有人都屏住呼吸，盯着那只伸进箱子的手。
这就是许哲设计的阳谋——众生平等。
没有什么VIP通道，没有什么暗箱操作。
只要运气好，哪怕兜里只有零毛钱，也能尝到一桌大菜试吃的机会！
抢到试吃名额的幸运儿，被服务员安排进试吃区，为了防止某些人特别能吃，试吃菜都是量少种类多的。
但十几个菜，足以让大胃王都吃饱，吃好，彻底品尝到颐和膳坊美味！
“好吃！这菜好脆！”
“这汤，好xuan啊！xuan掉眉毛了！”
“这肘子太软乎了，妈耶，这还是我第一次吃这么好吃的肘子！”
“这养生汤的药香太美了，才喝几口我就忍不住身体发热，感觉浑身的湿气都消失了！”
十个幸运儿开动，很快就忍不住竖起大拇指。
吃完之后更是面色红润，逢人便夸。
哪怕是最挑剔的食客也不得不承认，这味道确实是把隔壁那家甩出了八条街。
看着试吃的人这么支持，年婉君松了口气。
很快，三日后到了开业的大日子。
闪光灯此起彼伏，首都几家主流报社的记者长枪短炮早就架好了位置。
许哲特意请来的几位老饕和食评家坐在主桌，面前摆着的是那三款顺应节气的独家新药膳。
后厨的那面玻璃墙擦得锃亮，里面的每一个操作步骤、每一次食材清洗，都赤裸裸地展示在所有人眼皮子底下。
门口的公示牌上，不仅贴着当天的进货单，甚至连供货商的**和检疫盖章都贴得整整齐齐。
而从店里飘出来的饭菜的香气，十米之外都能闻得清清楚楚！
反观隔壁的御膳坊。
起初还能靠着低价吸引一些贪便宜的散客，可没过两天，弊端就显现出来了。
“就在咱们分店隔壁！今天突然挂牌了一家御膳坊！”
年婉君接过水杯，却气得喝不下，咬着牙恨声道。
“装修风格跟我们几乎一模一样，全是仿古宫廷风，连菜单上的菜名都抄了个八九不离十！”
“更恶心的是，他们打出的开业酬宾价，直接比我们低了四成！”
许哲眸光一沉。
贴身肉搏，恶性竞争。
这在二十年代初的商业草莽期并不罕见。
但能在这么短时间内精准复刻并选址截胡，绝不是一般的跟风。
“不仅如此！”
年婉君越说越委屈，声音带上了哭腔。
“我去那个御膳坊找他们理论，结果出来的那个老板，挺着个大肚子，满嘴喷粪。”
“说他们背后有市餐饮协会撑腰，说我一个小丫头片子懂什么做生意，没实力就别出来丢人现眼，趁早关门回家种红薯算了！”
“而且……”
她深吸一口气，平复着胸口的起伏，“这几天分店附近有些不三不四的人在散播谣言，跟过往的路人说颐和膳坊用的都是冷冻死肉，是以次充好。”
“甚至说我们的药膳方子有问题，喝了会拉肚子，本来分店预约好的几十桌客人，今天退了一大半！”
许哲的手指轻轻敲击着桌面，节奏缓慢而沉稳。
“餐饮协会的人脉？看来是地头蛇想要强压过江龙了。”
他走到落地窗前，俯瞰着这座城市的车水马龙，嘴角勾起一抹冷冽的弧度。
若是拼价格、拼下限，那是把自己拉低到了跟流氓同一个档次。
对付这种只会抄袭和造谣的低端玩家，最好的办法不是跟他在泥坑里打滚，而是直接升维打击，让他连仰望的资格都没有。
“婉君，没事的，把眼泪擦干。”
许哲转过身，擦着年婉君眼角焦急逼出的眼泪，温柔道。
“恶性价格战走不长远，他们把价格压得那么低，食材成本怎么控制？无非就是用劣质货。”
“既然他们想玩，我们就陪他们好好玩玩，教教他们什么叫真正的降维打击。”
年婉君抬起头，眼中的泪光还未散去，却多了一丝希冀。
“怎么做？”
“第一，不用跟他们比价格，我们也不涨价。”
许哲竖起一根手指。
“通知后厨，立刻研发三款针对首都当季气候的独家新药膳，务必讲究时令二字。”
“我会联系省中医大的几位老教授，请他们出山做技术顾问，并在店内挂牌背书，帮来吃饭的人免费把脉诊断。”
“我要让顾客知道，这不仅仅是吃饭，这还是在调理身体，是科学养生。”
年婉君愣了一下，随即眼中闪过一丝亮光。
有了专家背书，这就是权威，是那个草台班子抄都抄不来的核心竞争力。
“第二，破除谣言最好的办法，就是绝对的透明。”
许哲目光如炬，接着说道。
“把分店的后厨改成半开放式，装上玻璃墙！同时，在门口设立公示牌，每天更新所有食材的采购来源、检疫证明，甚至连供货商的电话都贴上去。”
“我们要告诉所有人，我们欢迎任何形式的监督和参观！”
“第三，也是最重要的一点。”
许哲走到年婉君面前，替她理了理有些凌乱的刘海，眼神温柔而坚定。
“明天开始，每天放出十个免费试吃名额，试吃的菜轮换着来，可以把菜单上的都安排上。”
“真金不怕火炼，好东西吃到嘴里，顾客的舌头是最诚实的，那个御膳坊敢吗？”
“他们不敢，因为他们的东西经不起推敲。”
年婉君重重点头，“好！”
消息一出。
颐和膳坊分店的大门口，玻璃门差点没被汹涌的人潮挤爆。
这年头，首都中医大的老教授那是什么概念？
那是活神仙，是平日里即使托关系、找黄牛都未必能挂上号的泰斗。
可现在，只要在颐和膳坊点上一盘哪怕最便宜的清炒时蔬，就能获得一次老教授亲自把脉问诊的机会。
“别挤！再挤我报警了！我是来抽奖的！”
一个穿着朴素的大妈死死地挪着身子往抽奖箱前面挤，却不想别人把她挤走。
因为这抽奖箱是不限消费与否和富贵与否的。
不论是西装革履的大老板，还是在此处务工的民工，都可以排队抽取。
此刻，所有人都屏住呼吸，盯着那只伸进箱子的手。
这就是许哲设计的阳谋——众生平等。
没有什么VIP通道，没有什么暗箱操作。
只要运气好，哪怕兜里只有零毛钱，也能尝到一桌大菜试吃的机会！
抢到试吃名额的幸运儿，被服务员安排进试吃区，为了防止某些人特别能吃，试吃菜都是量少种类多的。
但十几个菜，足以让大胃王都吃饱，吃好，彻底品尝到颐和膳坊美味！
“好吃！这菜好脆！”
“这汤，好xuan啊！xuan掉眉毛了！”
“这肘子太软乎了，妈耶，这还是我第一次吃这么好吃的肘子！”
“这养生汤的药香太美了，才喝几口我就忍不住身体发热，感觉浑身的湿气都消失了！”
十个幸运儿开动，很快就忍不住竖起大拇指。
吃完之后更是面色红润，逢人便夸。
哪怕是最挑剔的食客也不得不承认，这味道确实是把隔壁那家甩出了八条街。
看着试吃的人这么支持，年婉君松了口气。
很快，三日后到了开业的大日子。
闪光灯此起彼伏，首都几家主流报社的记者长枪短炮早就架好了位置。
许哲特意请来的几位老饕和食评家坐在主桌，面前摆着的是那三款顺应节气的独家新药膳。
后厨的那面玻璃墙擦得锃亮，里面的每一个操作步骤、每一次食材清洗，都赤裸裸地展示在所有人眼皮子底下。
门口的公示牌上，不仅贴着当天的进货单，甚至连供货商的**和检疫盖章都贴得整整齐齐。
而从店里飘出来的饭菜的香气，十米之外都能闻得清清楚楚！
反观隔壁的御膳坊。
起初还能靠着低价吸引一些贪便宜的散客，可没过两天，弊端就显现出来了。