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下单不过五分钟。
第一道菜就上来了。
“您好，这是西贝面筋，请慢用。”
服务员的动作标准而流畅，将一个白色的瓷盘轻轻放在桌子中央。
盘子很大，很精致。
但盘子里的面筋，分量却显得有些……秀气。
林薇的眼睛瞬间瞪圆了。
“这……就这么点吗？”
她下意识地压低了声音，凑到江凡耳边，语气里满是难以置信。
镜头忠实地记录下了这一幕。
直播间里，弹幕瞬间爆炸。
【我没看错吧？就这么一小撮？这要39块？】
【哈哈哈哈哈哈薇薇的表情就是我的表情！震惊！不敢相信！这是金子做的面筋吗？】
【抢钱啊！这分量，我家楼下凉菜摊10块钱能买三份！盘子比菜都贵！】
【坐等怪哥开喷！我已经准备好小板凳了！干翻它！屃贝！】
江凡没说话。
他的目光沉静，落在那份面筋上。
确实少。
面筋切成了粗条，和黄瓜丝、紫甘蓝丝拌在一起，顶上零星点缀着几颗炸花生米和香菜。
红油的色泽倒是很亮，均匀地裹在每一根食材上，油润**。
“39块。”
江凡对着镜头，伸出三根手指，又比划了一个九。
他的语气很平静，却带着一丝若有似无的嘲弄。
“在隔壁菜市场，39块钱，我能买两斤顶好的五花肉，还能让老板送我一把葱。”
一句话，直播间气氛更加火热。
【哈哈哈哈真实！怪哥，我怀疑你在内涵，并且有证据！】
【没有对比就没有伤害！资本家的凉菜，吃一口都得是金子的味道吧？】
【别急，先尝尝。万一真的好吃到原地飞升呢？】
江凡拿起公筷，夹起一筷子面筋。
他没有立刻送进嘴里。
而是先凑到鼻子前，轻轻一嗅。
一股复合的香气，干净利落地钻入鼻腔。
有红油辣椒的香，却不呛鼻，是坚果和香料被热油激发后的纯粹芬芳。
有醋的酸，是粮食发酵的醇厚，而非工业白醋的尖锐。
还有一丝极淡的蒜香和芝麻酱的醇香。
所有味道融合得天衣无缝，没有任何廉价添加剂的化工气息。
‘宝宝……香香的……酸酸的……’
饕餮幼崽的声音在脑海里响起，带着一丝迫不及待。
江凡将面筋送 入口中。
牙齿切断面筋的瞬间，他的眉梢几不可查地挑了一下。
口感……完全正确。
面筋本身，也就是小麦蛋白，最讲究一个“筋道”。
盘子里的面筋，口感Q弹，富有嚼劲，每一次咀嚼都像在跟牙齿玩一场有趣的拉锯战。
它的内部有无数细微的孔洞，在咀嚼的压力下，将饱吸的酱汁瞬间挤压出来。
酸、辣、咸、香，四种味道在口腔里同时引爆。
辣味是先锋，直接敲开味蕾的大门。
紧接着是醋的酸爽，如同一阵清风，解了辣的燥，让口舌生津。
咸味是基石，稳稳地托住了所有味道，让它们不至于漂浮。
而隐藏在最后的，是芝麻酱那丝滑的醇厚感，它像一位太极宗师，将所有看似冲突的味道完美地糅合在一起，让余味变得悠长而圆 润。
系统面板，应声而亮。
【检测到菜品：屃贝面筋（标准化出品）】
【综合评定：78分（工业美学的佳作）】
【食材评级：特制面筋：良 、黄瓜：良、紫甘蓝：良、秘制红油：良 、酿造香醋：良 】
【烹饪评级：中央厨房预制·门店二次调拌（良 ）】
【获得能量： 45点真味能量】
【系统评价：一道极其成功的标准化凉菜。通过中央厨房统一生产核心食材（面筋）与调味汁，保证了全国近400家门店口味的高度一致性。面筋口感筋道，孔洞结构优秀，能充分吸收料汁。调味汁配比精准，酸辣咸香平衡，无明显短板。这是现代餐饮工业体系下的优秀产物，稳定、可靠，但缺少了属于“人”的惊喜。】
“工业美学……”
江凡在心里默念着这个评价，精准无比。
他放下筷子，看向镜头。
直播间里，几十万观众正等着他宣判这家店的“死刑”。
“怎么样凡哥？是不是又贵又难吃？”林薇小声问道，眼中满是期待。
江凡却摇了摇头。
他拿起纸巾，慢条斯理地擦了擦嘴，缓缓开口。
“不。”
一个字，让林薇和直播间都愣住了。
“它不难吃。”
“恰恰相反，它很好吃。”
此话一出，直播间直接安静了一秒，随后弹幕以更猛烈的态势刷屏。
【？？？】
【怪哥你被绑架了就眨眨眼！】
【好吃？39块一小盘的凉菜，你跟我说好吃？我不信！这是收钱了？】
【完了，怪哥被资本腐化了！我们的怪哥没有了！】
江凡看着弹幕，笑了。
“我知道你们在想什么。”
“但好吃就是好吃，这是事实。”
他指着那盘已经去了一半的面筋，开始了现场教学。
“这道菜，贵是真贵，但东西也是真东西。”
“首先，它的面筋。你们看，它的组织是蜂窝状的，所以特别能吸汤汁。而且口感筋道，不是那种泡发过度的软烂口感。这说明它的原材料，也就是高筋面粉的质量很好，制作工艺也过关。”
“其次，是它的调味汁。”
江凡用筷子蘸了一点盘底的红油。
“这个红油，香而不辣，颜色清亮。这是用好油、好辣椒，在合适的温度下慢慢炼出来的，不是用辣椒精和色素勾兑的。还有这个醋，是醇厚的粮食酸，不是尖酸。这两样核心调料，成本就不低。”
“所以，这道菜的口味，是成立的。酸辣开胃，口感丰富，作为一道开胃凉菜，它绝对在水准之上。”
他顿了顿，给出了最后的总结。
“如果让我打分，纯粹评论这道菜本身的味道和品质，满分一百，我给78分。这是一个很不错的成绩，证明了它的基本功是扎实的。”
“但是，”江凡话锋一转，“它的问题不在于‘不好吃’，而在于‘性价比低’。”
“它好吃，但它不值39块钱。它的成本，可能只有几块钱。你们多付的三十多块，是在为这个品牌、这个环境、这个干净的后厨，以及它能保证你在全国任何一家店吃到几乎一模一样味道的‘标准化’买单。”
“这就是大型连锁餐厅的逻辑。用高昂的品牌溢价，去支撑它庞大的、标准化的工业体系。”
一番话，有理有据，不吹不黑。
直播间的风向，瞬间变了。
【卧槽！听君一席话，胜读十年书！原来是这么个道理！】
【我悟了！我终于明白为什么这些大牌子死贵死贵的了！我们是在为它的“稳定”买单！】
【怪哥牛逼！不是单纯的喷，而是把背后的商业逻辑都给你讲透了！这才是顶级美食博主！】
【学废了，以后再也不会无脑喷了。虽然我还是觉得贵……】
林薇听得也是一愣一愣的。
她看着江凡，忽然觉得，这个男人思考问题的深度，远比她想象的要深邃。
他不是在评价一道菜。
他是在解剖一个商业模式。
“那……凡哥，我们这顿饭，算是值了还是亏了？”
她问道。
江凡笑了笑，把最后一口面筋夹到她碗里。
“对于普通消费者来说，偶尔尝一次，不亏。”
“但对于我来说……”
他的话还没说完，服务员又端着一个精致的小蒸笼走了过来。
“您好，黄米凉糕，请慢用。”
蒸笼揭开，一股清甜的米香和桂花的芬芳，悠悠散开。
下单不过五分钟。
第一道菜就上来了。
“您好，这是西贝面筋，请慢用。”
服务员的动作标准而流畅，将一个白色的瓷盘轻轻放在桌子中央。
盘子很大，很精致。
但盘子里的面筋，分量却显得有些……秀气。
林薇的眼睛瞬间瞪圆了。
“这……就这么点吗？”
她下意识地压低了声音，凑到江凡耳边，语气里满是难以置信。
镜头忠实地记录下了这一幕。
直播间里，弹幕瞬间爆炸。
【我没看错吧？就这么一小撮？这要39块？】
【哈哈哈哈哈哈薇薇的表情就是我的表情！震惊！不敢相信！这是金子做的面筋吗？】
【抢钱啊！这分量，我家楼下凉菜摊10块钱能买三份！盘子比菜都贵！】
【坐等怪哥开喷！我已经准备好小板凳了！干翻它！屃贝！】
江凡没说话。
他的目光沉静，落在那份面筋上。
确实少。
面筋切成了粗条，和黄瓜丝、紫甘蓝丝拌在一起，顶上零星点缀着几颗炸花生米和香菜。
红油的色泽倒是很亮，均匀地裹在每一根食材上，油润**。
“39块。”
江凡对着镜头，伸出三根手指，又比划了一个九。
他的语气很平静，却带着一丝若有似无的嘲弄。
“在隔壁菜市场，39块钱，我能买两斤顶好的五花肉，还能让老板送我一把葱。”
一句话，直播间气氛更加火热。
【哈哈哈哈真实！怪哥，我怀疑你在内涵，并且有证据！】
【没有对比就没有伤害！资本家的凉菜，吃一口都得是金子的味道吧？】
【别急，先尝尝。万一真的好吃到原地飞升呢？】
江凡拿起公筷，夹起一筷子面筋。
他没有立刻送进嘴里。
而是先凑到鼻子前，轻轻一嗅。
一股复合的香气，干净利落地钻入鼻腔。
有红油辣椒的香，却不呛鼻，是坚果和香料被热油激发后的纯粹芬芳。
有醋的酸，是粮食发酵的醇厚，而非工业白醋的尖锐。
还有一丝极淡的蒜香和芝麻酱的醇香。
所有味道融合得天衣无缝，没有任何廉价添加剂的化工气息。
‘宝宝……香香的……酸酸的……’
饕餮幼崽的声音在脑海里响起，带着一丝迫不及待。
江凡将面筋送 入口中。
牙齿切断面筋的瞬间，他的眉梢几不可查地挑了一下。
口感……完全正确。
面筋本身，也就是小麦蛋白，最讲究一个“筋道”。
盘子里的面筋，口感Q弹，富有嚼劲，每一次咀嚼都像在跟牙齿玩一场有趣的拉锯战。
它的内部有无数细微的孔洞，在咀嚼的压力下，将饱吸的酱汁瞬间挤压出来。
酸、辣、咸、香，四种味道在口腔里同时引爆。
辣味是先锋，直接敲开味蕾的大门。
紧接着是醋的酸爽，如同一阵清风，解了辣的燥，让口舌生津。
咸味是基石，稳稳地托住了所有味道，让它们不至于漂浮。
而隐藏在最后的，是芝麻酱那丝滑的醇厚感，它像一位太极宗师，将所有看似冲突的味道完美地糅合在一起，让余味变得悠长而圆 润。
系统面板，应声而亮。
【检测到菜品：屃贝面筋（标准化出品）】
【综合评定：78分（工业美学的佳作）】
【食材评级：特制面筋：良 、黄瓜：良、紫甘蓝：良、秘制红油：良 、酿造香醋：良 】
【烹饪评级：中央厨房预制·门店二次调拌（良 ）】
【获得能量： 45点真味能量】
【系统评价：一道极其成功的标准化凉菜。通过中央厨房统一生产核心食材（面筋）与调味汁，保证了全国近400家门店口味的高度一致性。面筋口感筋道，孔洞结构优秀，能充分吸收料汁。调味汁配比精准，酸辣咸香平衡，无明显短板。这是现代餐饮工业体系下的优秀产物，稳定、可靠，但缺少了属于“人”的惊喜。】
“工业美学……”
江凡在心里默念着这个评价，精准无比。
他放下筷子，看向镜头。
直播间里，几十万观众正等着他宣判这家店的“死刑”。
“怎么样凡哥？是不是又贵又难吃？”林薇小声问道，眼中满是期待。
江凡却摇了摇头。
他拿起纸巾，慢条斯理地擦了擦嘴，缓缓开口。
“不。”
一个字，让林薇和直播间都愣住了。
“它不难吃。”
“恰恰相反，它很好吃。”
此话一出，直播间直接安静了一秒，随后弹幕以更猛烈的态势刷屏。
【？？？】
【怪哥你被绑架了就眨眨眼！】
【好吃？39块一小盘的凉菜，你跟我说好吃？我不信！这是收钱了？】
【完了，怪哥被资本腐化了！我们的怪哥没有了！】
江凡看着弹幕，笑了。
“我知道你们在想什么。”
“但好吃就是好吃，这是事实。”
他指着那盘已经去了一半的面筋，开始了现场教学。
“这道菜，贵是真贵，但东西也是真东西。”
“首先，它的面筋。你们看，它的组织是蜂窝状的，所以特别能吸汤汁。而且口感筋道，不是那种泡发过度的软烂口感。这说明它的原材料，也就是高筋面粉的质量很好，制作工艺也过关。”
“其次，是它的调味汁。”
江凡用筷子蘸了一点盘底的红油。
“这个红油，香而不辣，颜色清亮。这是用好油、好辣椒，在合适的温度下慢慢炼出来的，不是用辣椒精和色素勾兑的。还有这个醋，是醇厚的粮食酸，不是尖酸。这两样核心调料，成本就不低。”
“所以，这道菜的口味，是成立的。酸辣开胃，口感丰富，作为一道开胃凉菜，它绝对在水准之上。”
他顿了顿，给出了最后的总结。
“如果让我打分，纯粹评论这道菜本身的味道和品质，满分一百，我给78分。这是一个很不错的成绩，证明了它的基本功是扎实的。”
“但是，”江凡话锋一转，“它的问题不在于‘不好吃’，而在于‘性价比低’。”
“它好吃，但它不值39块钱。它的成本，可能只有几块钱。你们多付的三十多块，是在为这个品牌、这个环境、这个干净的后厨，以及它能保证你在全国任何一家店吃到几乎一模一样味道的‘标准化’买单。”
“这就是大型连锁餐厅的逻辑。用高昂的品牌溢价，去支撑它庞大的、标准化的工业体系。”
一番话，有理有据，不吹不黑。
直播间的风向，瞬间变了。
【卧槽！听君一席话，胜读十年书！原来是这么个道理！】
【我悟了！我终于明白为什么这些大牌子死贵死贵的了！我们是在为它的“稳定”买单！】
【怪哥牛逼！不是单纯的喷，而是把背后的商业逻辑都给你讲透了！这才是顶级美食博主！】
【学废了，以后再也不会无脑喷了。虽然我还是觉得贵……】
林薇听得也是一愣一愣的。
她看着江凡，忽然觉得，这个男人思考问题的深度，远比她想象的要深邃。
他不是在评价一道菜。
他是在解剖一个商业模式。
“那……凡哥，我们这顿饭，算是值了还是亏了？”
她问道。
江凡笑了笑，把最后一口面筋夹到她碗里。
“对于普通消费者来说，偶尔尝一次，不亏。”
“但对于我来说……”
他的话还没说完，服务员又端着一个精致的小蒸笼走了过来。
“您好，黄米凉糕，请慢用。”
蒸笼揭开，一股清甜的米香和桂花的芬芳，悠悠散开。