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海碗极大，汤色清亮。
细如发丝的面条在澄澈的汤中舒展，根根分明。
几缕翠绿的葱花与香菜漂浮其上，为这素雅的画面添了一抹生机。
一股纯粹的热气扑面而来。
没有复杂的酱香，没有刺激的辛香，只有浓郁的麦香和骨汤的本真香气。
干净，直接，坦荡。
“哇，好香啊……”
林薇深吸一口气，
“就是那种……很纯粹的面条和汤的味道。”
【来了来了！传说中的张爷爷空心挂面！我每次去都点！】
【29一碗，说实话不便宜，但汤是真的好喝。】
【看着好清淡啊，能好吃吗？我还是喜欢重口味的。】
【前面的你懂啥，越是简单的东西越考验功力！就看怪哥怎么说！】
江凡的目光，落在那细如龙须的面条上。
每一根的粗细，都几乎完全一致。
“您好，张爷爷空心挂面，请慢用。”
服务员的声音将他的思绪拉回。
‘宝宝……闻起来……暖暖的……想喝汤汤……’
饕餮幼崽的声音带着一丝渴望，像冬天里想钻进被窝的孩子。
“别急，先喝汤。”
江凡拿起汤匙，没有碰面，而是先舀了一勺清汤。
汤色微白，清澈见底，表面只有几滴极细微的油脂珠子，证明它并非完全的素汤。
他将汤匙凑到唇边，轻轻一抿。
鲜。
一种非常干净、醇和的鲜味，在舌 尖缓缓散开。
不是鸡精味精那种霸道短暂的鲜，而是一种更温润、更持久的回甘。
汤一入喉，一股暖意顺着食道滑下，整个胃都舒坦了。
“好喝！”
林薇也学着喝了一口，眼睛瞬间亮了，
“这个汤好鲜，但是喝完嘴里一点都不干！”
江凡点点头，这才用筷子夹起一小撮面条。
面条极细，却很有韧性，在筷子间微微颤动，挂着清亮的汤汁。
他将面条送 入口中。
顺滑，几乎不用咀嚼，就能顺着喉咙滑下去。
但若是用牙齿轻轻一咬，又能感受到那细微面条中空结构带来的独特口感。
轻盈，却不失嚼劲。
麦香在口腔的温度下被彻底激发。
配合着那口醇鲜的骨汤，一切都恰到好处。
不油，不腻，暖心，暖胃。
脑海中，系统面板浮现。
【检测到菜品：屃贝·张爷爷空心挂面（标准化出品）】
【综合评定：82分（工业化的高水准杰作）】
【食材评级：特制空心挂面：优-、标准化浓缩骨汤底：良 、农场直供小葱：良】
【烹饪评级：中央厨房工艺·门店二次还原（优-）】
【获得能量： 60点真味能量】
【系统评价：一道将“标准化”做到极致的菜品。……汤底采用中央厨房统一生产的浓缩高汤，门店只需按比例稀释加热……这是一种聪明的、成功的工业化解决方案，它保证了每一碗面的品质下限极高，但也彻底锁死了它的上限。味道无可挑剔，但终究缺少了人情与烟火的温度。】
“工业化的高水准杰作……”
江凡明白了。
这碗面，从任何角度看，都挑不出毛病。
“凡哥，这个呢？这个怎么样？”
林薇一脸期待，像个等待老师公布成绩的学生。
江凡放下筷子，看着镜头，表情平静。
“好吃。”
他再次给出了肯定的答案。
直播间里，这次的质疑声少了很多，更多的是好奇。
【又是好吃！82分！比前面两个都高！】
【我就说嘛！这碗面是真的不错！怪哥的嘴是公平的！】
【到底好在哪啊？怪哥快给我们讲讲！】
“这碗面，好就好在它的‘纯粹’和‘平衡’。”
江凡的声音，通过麦克风清晰地传到每一个人的耳朵里。
“首先是汤。清澈见底，味道醇厚。喝完不口干，证明鲜味主要来自食材本身。这一点，很难得。”
“然后是面。”
他夹起一根面条，展示给镜头，
“细如发丝，而且中空。这种工艺要求非常高，带来的好处就是口感顺滑无比，而且能吸饱汤汁。”
“所以，一碗清汤，一把细面，一点葱花。简简单单，却能让你感受到最朴素的温暖。作为一道菜品，它拿82分，实至名归。”
直播间的观众彻底服气了。
【听懂了！原来门道这么多！我以前就是呼噜呼噜吃完就走了！】
【专业！太专业了！怪哥你干脆开个美食鉴赏班吧，我第一个报名！】
【我宣布，以后怪哥就是我的嘴替！他觉得好吃的东西，我才敢去试！】
“但是——”
江凡话锋一转。
所有人都竖起了耳朵。
“这碗面，同样是一件完美的‘工业品’。”
“你们想一个问题，”
江凡引导着观众的思路，
“全国近四百家店，每天要卖出几万甚至几十万碗面，怎么保证每一碗汤的味道都一模一样？”
“靠老师傅一锅一锅熬吗？不可能。”
“最合理的推测是，”
江凡的声音冷静而笃定，
“在他们的中央厨房，用现代食品工业技术，把熬好的高汤做成浓缩汤包。门店的厨师，只需要按照SOP（标准作业程序），用开水按固定比例兑开。”
“一碗完美的、和创始人亲手熬制味道几乎一样的汤底，就诞生了。”
“面条也是同理，是定制化的生产线产品。”
这番话，精准地剖开了这碗面背后的秘密。
直播间里，一片惊叹。
【卧槽！汤包！原来是汤包！】
【细思极恐……我一直以为是后厨现熬的……】
【虽然是汤包，但味道是真的好啊，这就很牛逼了！】
【我明白了！怪哥的意思是，屃贝卖的不是‘厨艺’，而是‘科技’！用食品科技，去无限复刻‘最好吃’的那个味道！】
“对，就是这个意思。”
江凡赞许地点头。
“这就是现代餐饮工业的厉害之处。它稳定、高效、卫生，把一切非标的因素都剔除掉。”
“你吃的，永远是那个被设定好的、最标准、最安全、也最没有惊喜的味道。”
“它好吃，但没有灵魂。”
江凡下了最后的结论。
林薇听得入了神。
作为摄影师，她瞬间就懂了。
这就像一张用顶级相机、顶级镜头，在影棚里用完美布光拍摄的商业广告图。
它清晰、锐利、色彩精准，每一个像素都无可挑剔。
但它没有灵魂。
它比不上一张在街头巷尾抓拍的、或许构图不完美、或许有噪点的纪实照片。
因为后者，有生活，有故事，有温度。
她看着碗里的面，忽然觉得，它虽然好吃，但确实少了点街角那家夫妻面馆里，老板随手多加一勺臊子的人情味。
也少了点妈妈煮的面里，那股无法被复制的、叫做“家”的味道。
就在这时——
一股浓烈霸道到近乎蛮横的香气，如同一头冲出栅栏的猛兽，瞬间席卷了整个区域！
是孜然！
是羊油！
是皮肉被烈火炙烤后，那股最原始、最野性的焦香！
这香味极具穿透力，直接盖过了周围所有的味道，粗暴地侵占了所有人的嗅觉！
‘饿……’
‘饿！！！’
江凡脑海里，饕餮幼崽那温顺的渴望瞬间消失，取而代之的，是一声震彻灵魂的、充满原始饥饿感的咆哮！
‘宝宝肚肚打雷啦！！要吃肉！要吃那个肉！！！’
一个服务员，双手端着一个滋滋作响的滚烫铁盘，大步流星地走了过来。
“您好，草原嫩烤羊排，小心烫！”
“滋啦——”
铁盘被重重地放在桌上。
那块足有小臂长的羊排，外皮金黄焦脆，油脂在高温下疯狂地沸腾、渗出，发出罪恶又**的声响。
上面撒满了翠绿的葱花和粒粒分明的孜然。
肉香、油香、料香，三香合一，化作一股让人无法抗拒的、最纯粹的食欲风暴！
林薇的呼吸停滞了。
她看着那块羊排，感觉自己身体里沉睡了千百年的某种原始本能，被唤醒了。
减肥？
那是什么东西？
海碗极大，汤色清亮。
细如发丝的面条在澄澈的汤中舒展，根根分明。
几缕翠绿的葱花与香菜漂浮其上，为这素雅的画面添了一抹生机。
一股纯粹的热气扑面而来。
没有复杂的酱香，没有刺激的辛香，只有浓郁的麦香和骨汤的本真香气。
干净，直接，坦荡。
“哇，好香啊……”
林薇深吸一口气，
“就是那种……很纯粹的面条和汤的味道。”
【来了来了！传说中的张爷爷空心挂面！我每次去都点！】
【29一碗，说实话不便宜，但汤是真的好喝。】
【看着好清淡啊，能好吃吗？我还是喜欢重口味的。】
【前面的你懂啥，越是简单的东西越考验功力！就看怪哥怎么说！】
江凡的目光，落在那细如龙须的面条上。
每一根的粗细，都几乎完全一致。
“您好，张爷爷空心挂面，请慢用。”
服务员的声音将他的思绪拉回。
‘宝宝……闻起来……暖暖的……想喝汤汤……’
饕餮幼崽的声音带着一丝渴望，像冬天里想钻进被窝的孩子。
“别急，先喝汤。”
江凡拿起汤匙，没有碰面，而是先舀了一勺清汤。
汤色微白，清澈见底，表面只有几滴极细微的油脂珠子，证明它并非完全的素汤。
他将汤匙凑到唇边，轻轻一抿。
鲜。
一种非常干净、醇和的鲜味，在舌 尖缓缓散开。
不是鸡精味精那种霸道短暂的鲜，而是一种更温润、更持久的回甘。
汤一入喉，一股暖意顺着食道滑下，整个胃都舒坦了。
“好喝！”
林薇也学着喝了一口，眼睛瞬间亮了，
“这个汤好鲜，但是喝完嘴里一点都不干！”
江凡点点头，这才用筷子夹起一小撮面条。
面条极细，却很有韧性，在筷子间微微颤动，挂着清亮的汤汁。
他将面条送 入口中。
顺滑，几乎不用咀嚼，就能顺着喉咙滑下去。
但若是用牙齿轻轻一咬，又能感受到那细微面条中空结构带来的独特口感。
轻盈，却不失嚼劲。
麦香在口腔的温度下被彻底激发。
配合着那口醇鲜的骨汤，一切都恰到好处。
不油，不腻，暖心，暖胃。
脑海中，系统面板浮现。
【检测到菜品：屃贝·张爷爷空心挂面（标准化出品）】
【综合评定：82分（工业化的高水准杰作）】
【食材评级：特制空心挂面：优-、标准化浓缩骨汤底：良 、农场直供小葱：良】
【烹饪评级：中央厨房工艺·门店二次还原（优-）】
【获得能量： 60点真味能量】
【系统评价：一道将“标准化”做到极致的菜品。……汤底采用中央厨房统一生产的浓缩高汤，门店只需按比例稀释加热……这是一种聪明的、成功的工业化解决方案，它保证了每一碗面的品质下限极高，但也彻底锁死了它的上限。味道无可挑剔，但终究缺少了人情与烟火的温度。】
“工业化的高水准杰作……”
江凡明白了。
这碗面，从任何角度看，都挑不出毛病。
“凡哥，这个呢？这个怎么样？”
林薇一脸期待，像个等待老师公布成绩的学生。
江凡放下筷子，看着镜头，表情平静。
“好吃。”
他再次给出了肯定的答案。
直播间里，这次的质疑声少了很多，更多的是好奇。
【又是好吃！82分！比前面两个都高！】
【我就说嘛！这碗面是真的不错！怪哥的嘴是公平的！】
【到底好在哪啊？怪哥快给我们讲讲！】
“这碗面，好就好在它的‘纯粹’和‘平衡’。”
江凡的声音，通过麦克风清晰地传到每一个人的耳朵里。
“首先是汤。清澈见底，味道醇厚。喝完不口干，证明鲜味主要来自食材本身。这一点，很难得。”
“然后是面。”
他夹起一根面条，展示给镜头，
“细如发丝，而且中空。这种工艺要求非常高，带来的好处就是口感顺滑无比，而且能吸饱汤汁。”
“所以，一碗清汤，一把细面，一点葱花。简简单单，却能让你感受到最朴素的温暖。作为一道菜品，它拿82分，实至名归。”
直播间的观众彻底服气了。
【听懂了！原来门道这么多！我以前就是呼噜呼噜吃完就走了！】
【专业！太专业了！怪哥你干脆开个美食鉴赏班吧，我第一个报名！】
【我宣布，以后怪哥就是我的嘴替！他觉得好吃的东西，我才敢去试！】
“但是——”
江凡话锋一转。
所有人都竖起了耳朵。
“这碗面，同样是一件完美的‘工业品’。”
“你们想一个问题，”
江凡引导着观众的思路，
“全国近四百家店，每天要卖出几万甚至几十万碗面，怎么保证每一碗汤的味道都一模一样？”
“靠老师傅一锅一锅熬吗？不可能。”
“最合理的推测是，”
江凡的声音冷静而笃定，
“在他们的中央厨房，用现代食品工业技术，把熬好的高汤做成浓缩汤包。门店的厨师，只需要按照SOP（标准作业程序），用开水按固定比例兑开。”
“一碗完美的、和创始人亲手熬制味道几乎一样的汤底，就诞生了。”
“面条也是同理，是定制化的生产线产品。”
这番话，精准地剖开了这碗面背后的秘密。
直播间里，一片惊叹。
【卧槽！汤包！原来是汤包！】
【细思极恐……我一直以为是后厨现熬的……】
【虽然是汤包，但味道是真的好啊，这就很牛逼了！】
【我明白了！怪哥的意思是，屃贝卖的不是‘厨艺’，而是‘科技’！用食品科技，去无限复刻‘最好吃’的那个味道！】
“对，就是这个意思。”
江凡赞许地点头。
“这就是现代餐饮工业的厉害之处。它稳定、高效、卫生，把一切非标的因素都剔除掉。”
“你吃的，永远是那个被设定好的、最标准、最安全、也最没有惊喜的味道。”
“它好吃，但没有灵魂。”
江凡下了最后的结论。
林薇听得入了神。
作为摄影师，她瞬间就懂了。
这就像一张用顶级相机、顶级镜头，在影棚里用完美布光拍摄的商业广告图。
它清晰、锐利、色彩精准，每一个像素都无可挑剔。
但它没有灵魂。
它比不上一张在街头巷尾抓拍的、或许构图不完美、或许有噪点的纪实照片。
因为后者，有生活，有故事，有温度。
她看着碗里的面，忽然觉得，它虽然好吃，但确实少了点街角那家夫妻面馆里，老板随手多加一勺臊子的人情味。
也少了点妈妈煮的面里，那股无法被复制的、叫做“家”的味道。
就在这时——
一股浓烈霸道到近乎蛮横的香气，如同一头冲出栅栏的猛兽，瞬间席卷了整个区域！
是孜然！
是羊油！
是皮肉被烈火炙烤后，那股最原始、最野性的焦香！
这香味极具穿透力，直接盖过了周围所有的味道，粗暴地侵占了所有人的嗅觉！
‘饿……’
‘饿！！！’
江凡脑海里，饕餮幼崽那温顺的渴望瞬间消失，取而代之的，是一声震彻灵魂的、充满原始饥饿感的咆哮！
‘宝宝肚肚打雷啦！！要吃肉！要吃那个肉！！！’
一个服务员，双手端着一个滋滋作响的滚烫铁盘，大步流星地走了过来。
“您好，草原嫩烤羊排，小心烫！”
“滋啦——”
铁盘被重重地放在桌上。
那块足有小臂长的羊排，外皮金黄焦脆，油脂在高温下疯狂地沸腾、渗出，发出罪恶又**的声响。
上面撒满了翠绿的葱花和粒粒分明的孜然。
肉香、油香、料香，三香合一，化作一股让人无法抗拒的、最纯粹的食欲风暴！
林薇的呼吸停滞了。
她看着那块羊排，感觉自己身体里沉睡了千百年的某种原始本能，被唤醒了。
减肥？
那是什么东西？