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那一句“这，就是你们所谓的专业吗？”，没有一丝火气，却让贾国龙感觉脸上一阵灼烧。
现场的呼吸声都消失了。
连摄像机运作的微弱电流声，都变得分外刺耳。
镜头下，贾国龙脸颊的肌肉微不可察地跳动了一下。
他端着茶杯的手，指节因收紧而泛白，一缕青筋在手背上微微凸 起。
那张精心维持的和煦面具，终于裂开了一道缝。
他想反驳。
他想怒斥。
但他一个字都说不出来。
因为江凡说的是事实。
为了追求极致的出餐效率，后厨的用水标准，确实存在流程上的简化。
这是一个被默许的、从未有人敢拿到台面上说的“瑕疵”。
一个被他们所有人，包括他自己，都下意识忽略的细节。
可现在，这个细节，被一个蒙着眼睛的年轻人，赤 裸裸地掀了出来，放在了全网几千万观众的显微镜下。
直播间的弹幕，在静止了整整三秒后，以一种井喷的姿态彻底爆发。
【卧槽！！！！！！】
【杀人诛心！这**才是真正的杀人诛心啊！】
【我傻了，我真的傻了，我以为第一回合是怪哥赢了，没想到是怪哥把对方的底 裤都给扒了啊！】
【细节！魔鬼在细节里！用消毒水煮顶级羊肉，我**笑死，这就是千亿餐饮巨头的专业？】
【贾老板：我**心态崩了啊！】
【这已经不是品鉴了，这是公开处刑！】
主持人卫松的后背瞬间被冷汗浸湿。
他感觉自己的职业生涯，正在这场失控的直播里迅速熔断。
“咳咳！”
卫松挤出一个僵硬的笑容，试图将脱轨的剧情强行拉回正轨。
“江先生的嗅觉，真是……真是天赋异禀，令人惊叹！”
他一边说着，一边拼命给工作人员递眼色，让他们赶紧把那两碗汤撤下去，仿佛那是两盆罪证。
“我们屃贝，向来是一家从善如流的企业！江先生提出的宝贵意见，我们一定虚心接受，立刻整改！”
他把“瑕疵”偷换概念成“意见”，把“处刑”粉饰成“交流”。
“那么，第一回合的测试，无疑是江先生技高一筹！让我们用热烈的掌声，恭喜江先生！”
掌声稀稀拉拉，透着一股子诡异。
卫松硬着头皮，以广播员般的语速飞快推进：“不过！接下来的第二项测试，难度将会是指数级的提升！”
他必须把节奏抢回来。
“如果说，羊肉是西北菜的‘魂’，那么面食，就是西北菜的‘骨’！”
工作人员推上一个新的餐车，上面盖着红色的丝绒布。
“揉面，是所有面点师的基本功，也是最能体现匠心的一环。”
卫松调整呼吸，猛地掀开丝绒布。
餐车上，是两个一模一样的白色瓷盘，每个盘子里，都放着一团大小、形状、颜色几乎完全相同的面团。
它们表面光滑，圆 润饱 满，在灯光下泛着柔和的光泽。
“各位请看！”卫-松指着那两团面，“这两份面团，其中一份，是我们拥有二十年经验的面点大师傅，严格遵循古法，耗时四十分钟，纯手工揉制而成。”
“而另一份，则是用现代化的和面机，模拟大师傅的力度和程序，搅拌而成。”
“从外观上看，它们几乎没有任何区别。”
卫松的目光，再次投向江凡，这一次，他的眼神里藏着一抹狠厉。
这是贾国龙亲自设计的第二道题，他就不信，这也能被破解！
“江先生，这次的规则很简单。”
“您可以用您的手，去触摸、去按压、去感受这两份面团。”
“然后，告诉我们，哪一份，才是真正由大师傅的双手，赋予了‘灵魂’的作品！”
这个问题一出，直播间里懂行的人，立刻就炸了。
【**，这个太狠了！这根本不是人能分出来的！】
【我是开面馆的，我作证，顶级的机器和面，成品在手感上和人工的差别极小，除非是发酵之后才能摸出来！】
【完了，这道题是死局！嗅觉肯定没用，面团一个味儿。这下只能靠摸，太玄学了！】
【贾老板这是铁了心要刁难到底啊！上一把丢的脸，这一把要全找回来！】
休息区里，林薇的心又一次悬到了嗓子眼。
她死死盯着屏幕，看着那个依旧蒙着眼睛，安静坐着的男人。
凡哥……
这一次，你该怎么办？
贾国龙重新靠回椅背，端起手边的茶杯，轻轻吹了吹浮沫。
他脸上的裂痕已经被修复，又变回了那副和煦的面具。
他承认，他小看了江凡的嗅觉。
但是，触觉？
他就不信，一个人的手指，还能比精密的传感器更灵敏？
这道题，考验的不是味觉，不是嗅觉，而是经验。
是日复一日，年复一年，与面团打交道才能积累下来的肌肉记忆和手感。
你一个二十多岁的年轻人，凭什么？
“江先生？”卫松再次催促。
江凡没有说话。
他只是缓缓地，抬起了自己的右手。
修长的手指，在空中停顿了片刻，然后，精准地落向了左手边的那个瓷盘。
指尖，轻轻触碰到了面团的表面。
冰凉，滑 腻，富有生命力的弹性从指腹传来。
在所有人眼中，这只是一个简单的动作。
但在江凡的脑海里，一个崭新的、湛蓝色的数据面板，轰然展开！
【叮！“触觉感官模块”已启动！】
【扫描目标：面团（一号）】
【材质分析：高筋小麦粉（优 ），水，微量盐……】
【结构分析：面筋网络结构呈不规则交错状，密度不均，存在大量微小气泡。内部张力由内而外，层层递进，富有生命力。】
【数据评估：面团活性极高，弹性与韧性处于完美平衡点。预估醒发后，延展性将达到峰值。】
【综合评定：这是一件由经验丰富的大师，用双手和时间堆砌出的……艺术品。】
江凡的指尖，在面团上停留了不到三秒。
然后，他抬起手，移向了右手边的二号面团。
同样的动作，指尖再次落下。
触感，在普通人看来，几乎一模一样。
光滑，弹性。
但江凡的脑海中，第二个数据面板，瞬间弹出。
【扫描目标：面团（二号）】
【材质分析：高筋小麦FF（优 ），水，微量盐……】
【结构分析：面筋网络结构呈规律性、同心圆状排布，密度均匀。内部张力均一，缺乏层次感。】
【数据评估：面团活性一般，弹性有余，而韧性不足。结构过于规整，缺少变化的可能。】
【综合评定：这是一件由精密程序控制的、完美复刻的……工业品。】
江凡收回了手。
从他开始触摸，到结束，整个过程，不超过十秒钟。
快到让所有人都没反应过来。
快到让贾国龙刚放到嘴边的茶杯，都凝固在了半空中。
“这就……结束了？”卫松一脸错愕。
他以为江凡会反复揉 捏，仔细感受，甚至会思考很久。
可这算什么？
摸一下就完事了？
江凡没有理会他。
他蒙着眼罩的脸，转向那两盘面团的方向，像是看穿了它们内在的一切。
然后，他伸出右手食指，指向了左手边的那一盘。
“这一份。”
他的声音平静，却带着一种不容置疑的权威。
“是活的。”
那一句“这，就是你们所谓的专业吗？”，没有一丝火气，却让贾国龙感觉脸上一阵灼烧。
现场的呼吸声都消失了。
连摄像机运作的微弱电流声，都变得分外刺耳。
镜头下，贾国龙脸颊的肌肉微不可察地跳动了一下。
他端着茶杯的手，指节因收紧而泛白，一缕青筋在手背上微微凸 起。
那张精心维持的和煦面具，终于裂开了一道缝。
他想反驳。
他想怒斥。
但他一个字都说不出来。
因为江凡说的是事实。
为了追求极致的出餐效率，后厨的用水标准，确实存在流程上的简化。
这是一个被默许的、从未有人敢拿到台面上说的“瑕疵”。
一个被他们所有人，包括他自己，都下意识忽略的细节。
可现在，这个细节，被一个蒙着眼睛的年轻人，赤 裸裸地掀了出来，放在了全网几千万观众的显微镜下。
直播间的弹幕，在静止了整整三秒后，以一种井喷的姿态彻底爆发。
【卧槽！！！！！！】
【杀人诛心！这**才是真正的杀人诛心啊！】
【我傻了，我真的傻了，我以为第一回合是怪哥赢了，没想到是怪哥把对方的底 裤都给扒了啊！】
【细节！魔鬼在细节里！用消毒水煮顶级羊肉，我**笑死，这就是千亿餐饮巨头的专业？】
【贾老板：我**心态崩了啊！】
【这已经不是品鉴了，这是公开处刑！】
主持人卫松的后背瞬间被冷汗浸湿。
他感觉自己的职业生涯，正在这场失控的直播里迅速熔断。
“咳咳！”
卫松挤出一个僵硬的笑容，试图将脱轨的剧情强行拉回正轨。
“江先生的嗅觉，真是……真是天赋异禀，令人惊叹！”
他一边说着，一边拼命给工作人员递眼色，让他们赶紧把那两碗汤撤下去，仿佛那是两盆罪证。
“我们屃贝，向来是一家从善如流的企业！江先生提出的宝贵意见，我们一定虚心接受，立刻整改！”
他把“瑕疵”偷换概念成“意见”，把“处刑”粉饰成“交流”。
“那么，第一回合的测试，无疑是江先生技高一筹！让我们用热烈的掌声，恭喜江先生！”
掌声稀稀拉拉，透着一股子诡异。
卫松硬着头皮，以广播员般的语速飞快推进：“不过！接下来的第二项测试，难度将会是指数级的提升！”
他必须把节奏抢回来。
“如果说，羊肉是西北菜的‘魂’，那么面食，就是西北菜的‘骨’！”
工作人员推上一个新的餐车，上面盖着红色的丝绒布。
“揉面，是所有面点师的基本功，也是最能体现匠心的一环。”
卫松调整呼吸，猛地掀开丝绒布。
餐车上，是两个一模一样的白色瓷盘，每个盘子里，都放着一团大小、形状、颜色几乎完全相同的面团。
它们表面光滑，圆 润饱 满，在灯光下泛着柔和的光泽。
“各位请看！”卫-松指着那两团面，“这两份面团，其中一份，是我们拥有二十年经验的面点大师傅，严格遵循古法，耗时四十分钟，纯手工揉制而成。”
“而另一份，则是用现代化的和面机，模拟大师傅的力度和程序，搅拌而成。”
“从外观上看，它们几乎没有任何区别。”
卫松的目光，再次投向江凡，这一次，他的眼神里藏着一抹狠厉。
这是贾国龙亲自设计的第二道题，他就不信，这也能被破解！
“江先生，这次的规则很简单。”
“您可以用您的手，去触摸、去按压、去感受这两份面团。”
“然后，告诉我们，哪一份，才是真正由大师傅的双手，赋予了‘灵魂’的作品！”
这个问题一出，直播间里懂行的人，立刻就炸了。
【**，这个太狠了！这根本不是人能分出来的！】
【我是开面馆的，我作证，顶级的机器和面，成品在手感上和人工的差别极小，除非是发酵之后才能摸出来！】
【完了，这道题是死局！嗅觉肯定没用，面团一个味儿。这下只能靠摸，太玄学了！】
【贾老板这是铁了心要刁难到底啊！上一把丢的脸，这一把要全找回来！】
休息区里，林薇的心又一次悬到了嗓子眼。
她死死盯着屏幕，看着那个依旧蒙着眼睛，安静坐着的男人。
凡哥……
这一次，你该怎么办？
贾国龙重新靠回椅背，端起手边的茶杯，轻轻吹了吹浮沫。
他脸上的裂痕已经被修复，又变回了那副和煦的面具。
他承认，他小看了江凡的嗅觉。
但是，触觉？
他就不信，一个人的手指，还能比精密的传感器更灵敏？
这道题，考验的不是味觉，不是嗅觉，而是经验。
是日复一日，年复一年，与面团打交道才能积累下来的肌肉记忆和手感。
你一个二十多岁的年轻人，凭什么？
“江先生？”卫松再次催促。
江凡没有说话。
他只是缓缓地，抬起了自己的右手。
修长的手指，在空中停顿了片刻，然后，精准地落向了左手边的那个瓷盘。
指尖，轻轻触碰到了面团的表面。
冰凉，滑 腻，富有生命力的弹性从指腹传来。
在所有人眼中，这只是一个简单的动作。
但在江凡的脑海里，一个崭新的、湛蓝色的数据面板，轰然展开！
【叮！“触觉感官模块”已启动！】
【扫描目标：面团（一号）】
【材质分析：高筋小麦粉（优 ），水，微量盐……】
【结构分析：面筋网络结构呈不规则交错状，密度不均，存在大量微小气泡。内部张力由内而外，层层递进，富有生命力。】
【数据评估：面团活性极高，弹性与韧性处于完美平衡点。预估醒发后，延展性将达到峰值。】
【综合评定：这是一件由经验丰富的大师，用双手和时间堆砌出的……艺术品。】
江凡的指尖，在面团上停留了不到三秒。
然后，他抬起手，移向了右手边的二号面团。
同样的动作，指尖再次落下。
触感，在普通人看来，几乎一模一样。
光滑，弹性。
但江凡的脑海中，第二个数据面板，瞬间弹出。
【扫描目标：面团（二号）】
【材质分析：高筋小麦FF（优 ），水，微量盐……】
【结构分析：面筋网络结构呈规律性、同心圆状排布，密度均匀。内部张力均一，缺乏层次感。】
【数据评估：面团活性一般，弹性有余，而韧性不足。结构过于规整，缺少变化的可能。】
【综合评定：这是一件由精密程序控制的、完美复刻的……工业品。】
江凡收回了手。
从他开始触摸，到结束，整个过程，不超过十秒钟。
快到让所有人都没反应过来。
快到让贾国龙刚放到嘴边的茶杯，都凝固在了半空中。
“这就……结束了？”卫松一脸错愕。
他以为江凡会反复揉 捏，仔细感受，甚至会思考很久。
可这算什么？
摸一下就完事了？
江凡没有理会他。
他蒙着眼罩的脸，转向那两盘面团的方向，像是看穿了它们内在的一切。
然后，他伸出右手食指，指向了左手边的那一盘。
“这一份。”
他的声音平静，却带着一种不容置疑的权威。
“是活的。”