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“活的？”
主持人卫松下意识地反问，神情荒唐。
一个面团，是死是活？
这是什么疯话？
贾国龙端着茶杯的动作彻底僵住。
他死死盯着江凡，试图从那张被眼罩遮住大半的脸上，找出哪怕一丝一毫的动摇或心虚。
但他失败了。
江凡的姿态平静得像是在陈述一条物理定律。
直播间的弹幕，在短暂的错愕后，瞬间被海啸般的问号和笑声淹没。
【？？？活的？我**听到了什么？】
【哈哈哈哈！怪哥疯了！开始说胡话了！】
【这逼装得有点大了吧？再说下去就要修仙了啊！】
【完了，这题太难，把孩子给逼傻了。】
【前面的别笑，我怎么感觉……他不是在开玩笑？】
“江先生。”
卫松干咳两声，试图挽回场面。
“您这个……‘活的’，是不是一种比较……艺术性的比喻？”
“不，不是比喻。”
江凡摇了摇头，他蒙着眼罩的脸转向贾国龙的方向。
“贾总，您是做餐饮的，应该比我更懂，面团的灵魂在于什么。”
“在于面筋。”
他没有等对方回答，便自顾自地说了下去。
“面筋，就是面团的骨架。而揉面，就是为这个骨架注入生命的过程。”
江凡伸出右手，虚空按压了一下，仿佛在感受无形的阻力。
“机器和面，它的力道、方向、转速，都是固定的。它就像一个最精密的画师，用圆规画出一个完美的圆。面筋网络在单一、重复的力作用下，会形成规律性的、同心圆状的排布。”
“它很规整，很均匀，很‘完美’。”
“所以，我摸上去的感觉是，它的弹性是均一的，是死板的。像一块顶级的硅胶，你按下去，它会弹起来，但那种回弹，没有生命力。”
他的话音顿了顿，然后指向了左手边那盘。
“但人手不一样。”
“推、拉、按、压、叠、揣……每一次发力，角度、力度、方向都在发生细微的变化。这种复杂而无序的力，会撕裂原有的面筋结构，再让它们重新交错、缠绕、连接。”
“它创造出的面筋网络，是不规则的，是犬牙交错的，是充满张力的。”
“所以，我摸上去的感觉是，它的内部，有一股由内而外、层层递进的对抗力。它不是死板的回弹，而是一种……‘苏醒’。”
“这，就是我说的‘活的’。”
“一件是完美的工业品，一件是充满生命力的艺术品。”
江凡放下手，语气平静。
“贾总，我说的，对吗？”
全场死寂。
如果说，上一回合的嗅觉测试，众人还能归结于“天赋异禀”。
那么这一次，江凡用一套堪比食品工程学的理论，将一种玄之又玄的“手感”，解释得明明白白，条理清晰。
这已经不是天赋了。
这是妖孽！
直播间的弹幕彻底疯了。
【**！**！**！我给怪哥跪了！】
【听懂掌声！我一个北方人，揉了三十年面，今天才知道我揉的不是面，是生命！】
【这段话直接拿去当面点教学的论文都够了啊！太牛逼了！】
【贾老板：我**让你摸，谁让你给我上课了啊！】
【杀疯了！这已经不是打脸了，这是把对方的招牌拆下来，按在地上摩擦啊！】
镜头下，贾国龙的脸色，已经从刚才的铁青，化为一片死灰。
他引以为傲的“专业”，被对方用一种他无法反驳的方式，彻底碾压。
他输了。
在嗅觉上，输给了对方的天赋。
在触觉上，输给了对方的认知。
两场完败。
“啪嗒。”
一声轻响。
贾国龙手中的那个紫砂茶杯，被他重重地放在了桌上，茶水溅出，在他的手背上留下一点湿痕。
他缓缓站起身，脸上那张和煦的面具已然消失，取而代之的，是一种近乎狰狞的冷酷。
“好。”
他只说了一个字。
“很好。”
他又说了两个字。
现场的气氛，瞬间降到了冰点。
所有人都感觉到，这位千亿巨头的耐心，已经耗尽。
“江先生，我承认，我小看你了。”
贾国龙的声音不再温吞，而是带上了金属的冰冷与强硬。
“你的嗅觉，你的触觉，都远超我的想象。”
“但是！”
他猛地一拍桌子，巨大的声响让所有人都吓了一跳。
“我们做的是餐饮！是入口的食物！”
“最终评判一道菜好坏的，不是鼻子，不是手！”
“是舌头！”
他双眼死死地盯着江凡，眼神凶狠，如同被逼入绝境的困兽。
“现在，我们就进行第三项，也是最后一项测试！”
“味觉！”
“卫松！”
主持人卫松一个激灵，连忙跑上前来。
“贾……贾总。”
“上东西。”
贾国龙的命令不容置疑。
卫松不敢怠慢，立刻指挥工作人员，将那两团面团撤下，又推上来了最后一个餐车。
这一次，餐车上放着的，是两个一模一样的白瓷小碗。
碗里，盛着半碗清澈见底的汤。
汤色微黄，表面不见一丝油花，也没有任何点缀，只有几缕微不可察的热气袅袅升起。
“各位观众！”
卫松强行让自己的声音兴奋起来，
“现在进行的是我们今晚的终极对决——神之味觉！”
“在江先生面前的，是两碗我们后厨刚刚用完全相同的食材、相同的火候、相同的时间，熬制出的清鸡汤。”
“它们唯一的区别，只有一个。”
卫松深吸一口气，揭晓了谜底。
“其中一碗，我们用的是来自喜马拉雅的玫瑰岩盐。”
“而另一碗，用的是我们日常食用的，最普通的精制海盐。”
这个题目一出，全场哗然。
这怎么可能分得出来？！
岩盐和海盐，虽然来源和微量元素构成略有不同，但其主要成分都是氯化钠。
当它们溶解在成分复杂的鸡汤里，那点微乎其微的风味差异，会被稀释到近乎于无。
别说普通人，就算是顶级的品酒师、美食家，在双盲测试下，也几乎不可能百分之百分辨出来！
这已经不是刁难了。
这是羞辱。
【我 操！贾老板不当人了啊！这谁能尝得出来？】
【这根本就是无解的题！欺负人啊！】
【完了，怪哥这次真的踢到钢板了，前面赢的再漂亮，这一题答不出来，就全盘皆输！】
贾国龙看着江凡，嘴角扯出一个残忍的弧度。
他就是要用这种绝对的、无法逾越的技术壁垒，告诉所有人。
外行，永远是外行。
“江先生。”
卫松递上了一把干净的汤匙。
“请吧。”
万众瞩目之下。
江凡没有丝毫犹豫。
他接过汤匙，舀起左手边碗里的一勺清汤，缓缓送 入口中。
接着，他又用清水漱了口，换了一把汤匙，舀起右手边碗里的汤，同样送 入口中。
整个过程，行云流水。
全场，全网，数千万人，都屏住了呼吸。
所有人都死死盯着他，等待着他的答案，或是他的……窘迫。
然而，江凡只是将汤匙轻轻放回碗中。
那张被眼罩遮住的脸上，嘴角，忽然微微上扬。
他笑了。
那是一个了然于胸的，甚至带着一丝玩味的笑容。
“活的？”
主持人卫松下意识地反问，神情荒唐。
一个面团，是死是活？
这是什么疯话？
贾国龙端着茶杯的动作彻底僵住。
他死死盯着江凡，试图从那张被眼罩遮住大半的脸上，找出哪怕一丝一毫的动摇或心虚。
但他失败了。
江凡的姿态平静得像是在陈述一条物理定律。
直播间的弹幕，在短暂的错愕后，瞬间被海啸般的问号和笑声淹没。
【？？？活的？我**听到了什么？】
【哈哈哈哈！怪哥疯了！开始说胡话了！】
【这逼装得有点大了吧？再说下去就要修仙了啊！】
【完了，这题太难，把孩子给逼傻了。】
【前面的别笑，我怎么感觉……他不是在开玩笑？】
“江先生。”
卫松干咳两声，试图挽回场面。
“您这个……‘活的’，是不是一种比较……艺术性的比喻？”
“不，不是比喻。”
江凡摇了摇头，他蒙着眼罩的脸转向贾国龙的方向。
“贾总，您是做餐饮的，应该比我更懂，面团的灵魂在于什么。”
“在于面筋。”
他没有等对方回答，便自顾自地说了下去。
“面筋，就是面团的骨架。而揉面，就是为这个骨架注入生命的过程。”
江凡伸出右手，虚空按压了一下，仿佛在感受无形的阻力。
“机器和面，它的力道、方向、转速，都是固定的。它就像一个最精密的画师，用圆规画出一个完美的圆。面筋网络在单一、重复的力作用下，会形成规律性的、同心圆状的排布。”
“它很规整，很均匀，很‘完美’。”
“所以，我摸上去的感觉是，它的弹性是均一的，是死板的。像一块顶级的硅胶，你按下去，它会弹起来，但那种回弹，没有生命力。”
他的话音顿了顿，然后指向了左手边那盘。
“但人手不一样。”
“推、拉、按、压、叠、揣……每一次发力，角度、力度、方向都在发生细微的变化。这种复杂而无序的力，会撕裂原有的面筋结构，再让它们重新交错、缠绕、连接。”
“它创造出的面筋网络，是不规则的，是犬牙交错的，是充满张力的。”
“所以，我摸上去的感觉是，它的内部，有一股由内而外、层层递进的对抗力。它不是死板的回弹，而是一种……‘苏醒’。”
“这，就是我说的‘活的’。”
“一件是完美的工业品，一件是充满生命力的艺术品。”
江凡放下手，语气平静。
“贾总，我说的，对吗？”
全场死寂。
如果说，上一回合的嗅觉测试，众人还能归结于“天赋异禀”。
那么这一次，江凡用一套堪比食品工程学的理论，将一种玄之又玄的“手感”，解释得明明白白，条理清晰。
这已经不是天赋了。
这是妖孽！
直播间的弹幕彻底疯了。
【**！**！**！我给怪哥跪了！】
【听懂掌声！我一个北方人，揉了三十年面，今天才知道我揉的不是面，是生命！】
【这段话直接拿去当面点教学的论文都够了啊！太牛逼了！】
【贾老板：我**让你摸，谁让你给我上课了啊！】
【杀疯了！这已经不是打脸了，这是把对方的招牌拆下来，按在地上摩擦啊！】
镜头下，贾国龙的脸色，已经从刚才的铁青，化为一片死灰。
他引以为傲的“专业”，被对方用一种他无法反驳的方式，彻底碾压。
他输了。
在嗅觉上，输给了对方的天赋。
在触觉上，输给了对方的认知。
两场完败。
“啪嗒。”
一声轻响。
贾国龙手中的那个紫砂茶杯，被他重重地放在了桌上，茶水溅出，在他的手背上留下一点湿痕。
他缓缓站起身，脸上那张和煦的面具已然消失，取而代之的，是一种近乎狰狞的冷酷。
“好。”
他只说了一个字。
“很好。”
他又说了两个字。
现场的气氛，瞬间降到了冰点。
所有人都感觉到，这位千亿巨头的耐心，已经耗尽。
“江先生，我承认，我小看你了。”
贾国龙的声音不再温吞，而是带上了金属的冰冷与强硬。
“你的嗅觉，你的触觉，都远超我的想象。”
“但是！”
他猛地一拍桌子，巨大的声响让所有人都吓了一跳。
“我们做的是餐饮！是入口的食物！”
“最终评判一道菜好坏的，不是鼻子，不是手！”
“是舌头！”
他双眼死死地盯着江凡，眼神凶狠，如同被逼入绝境的困兽。
“现在，我们就进行第三项，也是最后一项测试！”
“味觉！”
“卫松！”
主持人卫松一个激灵，连忙跑上前来。
“贾……贾总。”
“上东西。”
贾国龙的命令不容置疑。
卫松不敢怠慢，立刻指挥工作人员，将那两团面团撤下，又推上来了最后一个餐车。
这一次，餐车上放着的，是两个一模一样的白瓷小碗。
碗里，盛着半碗清澈见底的汤。
汤色微黄，表面不见一丝油花，也没有任何点缀，只有几缕微不可察的热气袅袅升起。
“各位观众！”
卫松强行让自己的声音兴奋起来，
“现在进行的是我们今晚的终极对决——神之味觉！”
“在江先生面前的，是两碗我们后厨刚刚用完全相同的食材、相同的火候、相同的时间，熬制出的清鸡汤。”
“它们唯一的区别，只有一个。”
卫松深吸一口气，揭晓了谜底。
“其中一碗，我们用的是来自喜马拉雅的玫瑰岩盐。”
“而另一碗，用的是我们日常食用的，最普通的精制海盐。”
这个题目一出，全场哗然。
这怎么可能分得出来？！
岩盐和海盐，虽然来源和微量元素构成略有不同，但其主要成分都是氯化钠。
当它们溶解在成分复杂的鸡汤里，那点微乎其微的风味差异，会被稀释到近乎于无。
别说普通人，就算是顶级的品酒师、美食家，在双盲测试下，也几乎不可能百分之百分辨出来！
这已经不是刁难了。
这是羞辱。
【我 操！贾老板不当人了啊！这谁能尝得出来？】
【这根本就是无解的题！欺负人啊！】
【完了，怪哥这次真的踢到钢板了，前面赢的再漂亮，这一题答不出来，就全盘皆输！】
贾国龙看着江凡，嘴角扯出一个残忍的弧度。
他就是要用这种绝对的、无法逾越的技术壁垒，告诉所有人。
外行，永远是外行。
“江先生。”
卫松递上了一把干净的汤匙。
“请吧。”
万众瞩目之下。
江凡没有丝毫犹豫。
他接过汤匙，舀起左手边碗里的一勺清汤，缓缓送 入口中。
接着，他又用清水漱了口，换了一把汤匙，舀起右手边碗里的汤，同样送 入口中。
整个过程，行云流水。
全场，全网，数千万人，都屏住了呼吸。
所有人都死死盯着他，等待着他的答案，或是他的……窘迫。
然而，江凡只是将汤匙轻轻放回碗中。
那张被眼罩遮住的脸上，嘴角，忽然微微上扬。
他笑了。
那是一个了然于胸的，甚至带着一丝玩味的笑容。