小吃店的米粉销量火爆，但栾红叶还心心念着另外一种由米做成，与米粉类似，但口感却截然不同的食物，那就是米线。
米线对于现代人来说是一种常见的食物，但在这里，想要做成丝线一般纤细的米线，难度实在有些高。
原本栾红叶是不打算做米线了，即便是做，也只能自己想办法，做一点家里人尝尝味道就行了。
但因为压面条机被制造出来了，栾红叶便开始有了新的想法。
压米线机自然跟压面条机不一样，但有相似之处，压面条机能压出细细的面条，经过改造，压出细细的米线自然也应该可以。
栾红叶把自己的想法告诉了工匠师傅们，然后她便一直等着消息。
几日前，工匠师傅们已经把机器给她送来，这几日她都在摸索新机器。
因为不是全自动的，所以就要栾红叶上手操作，而在操作上的细微差别，自然也会影响到压出来的米线有差别。
更因为米线与米粉不同，米粉里面掺杂了其他的淀粉，弹性足够，但是米线基本上就是纯米粉，所选米质量不同，做出来的米线口感也差别较大。
栾红叶上一世是尝试过做手工米线的，但即便是手工米线，用的仪器也跟现在大不相同，因此这次做等于全新的尝试。
好在经过多次尝试，最终让她找到了一个比较完美的配方。
新米和陈米按照一定比例掺在一起，先研磨成米浆，然后装进纱布袋中挤压出水分做成淀粉。
这个淀粉不需要特别干，经过两次挤压之后，做成米团在锅中蒸熟，然后再次挤压做成米饼。
这个时候地米饼就比较有弹性了，再经过挤压，最后便做出来湿润的米线。
虽然做出来的成品，还是比不上现代科技下的米线，但其实相差已经不大，栾红叶已经十分满意。
湿润的米线可以直接煮着吃，但若是要保存起来，就得先晾干才可以，而晾干的米线吃的时候先在水中泡软，之后再直接煮就行了。
今日，栾红叶就先给大家做一回砂锅米线尝尝。
砂锅米线要想好吃，汤底是关键。
这个汤底栾红叶选择用高汤，就是老母鸡、大骨头、牛骨头一起熬煮出来的汤。
但若是想让这个汤底更好吃更鲜美，还要再多加一样食材，那就是鲫鱼。
增加鲫鱼会让鸡汤更鲜更白，但鲫鱼要先用油煎一下去除土腥气，然后再用纱布包起来，防止炖汤的时候鲫鱼的刺落进汤中。
除此之外，汤中再加入一点泡好的香菇、用清水泡过去除了药味的香料，再加入姜片，就可以开煮了。
大火烧开，水开后加入白酒去腥增香，接着大火煮差不多半个时辰之后，高汤就已经浓郁嫩白，这时候再转小火炖煮两到三个时辰，让食材地鲜香味彻底融入汤中。
高汤煮好了，还有另外一个至关重要的东西，那就是油。
要知道，鸡汤米线之所以好吃，就是因为鸡肉的鲜美，所以栾红叶熬得油也是用的鸡油。
但为了口味鲜香的同时口感也更润滑细腻，全部用鸡油也不行，还要再加入一点猪油一起熬制。
熬鸡油的时候，去腥增香的葱、姜、洋葱、香菜这些料头蔬菜自然必不可少。
忙活了一天，等到傍晚地时候，一切准备工作都已经做好，栾红叶便提前通知大家，今天晚上吃砂锅米线，到时候让大家都来厨房，来一个做一锅。
大家一听“来一个做一锅”，瞬间来了兴趣。
刚到酉时，周氏便与怀章怀柔一起过来。
“嫂子，今天吃什么呀？”
“砂锅米线。”
“米线？米线是什么？这不是米粉吗？怎么这么细？”
怀柔最先看见盆里地米线，一连串的问题立即问了出来。
“这跟米粉有一点不同，从外形来看，肯定要比米粉更细，另外就是，米粉里面掺杂了其他的淀粉，但米线几乎是用纯大米做出来的，口感与米粉不同。”
怀章也发现了小灶上那一个个准备好的砂锅，同时一边的大砂锅里还煮着一锅鲜美的高汤，光是闻着味道他就已经流口水了。
栾红叶已经洗了手，先在灶上放四个砂锅，然后开始加入锅底调料。
一点点盐、一点点胡椒粉、一勺熬好的鸡油全部倒入砂锅里，锅里再铺上一层豆芽、一点泡发的海带丝、一点豆腐丝、几片香菇、两颗鹌鹑蛋，最后舀入刚才熬好的鸡汤，没过这些食材，大火煮开。
煮开后，再把米线放进锅里，然后再放入两粒鱼豆腐，跟随米线一起煮熟。
煮米线的时间很短，差不多两三分钟即可。
最后再放入青菜，再撒一点葱花和香菜，一锅汤鲜味美的砂锅米线就做好了。
“哇，好香啊！我的口水已经流出来了！”
“红叶你总是有这么多奇思，砂锅还能这样用来吃饭，真有意思。”
“嫂子，这个可以放辣椒吗？”
栾红叶点头：“你想吃辣椒也可以放辣椒，另外你若是想放一点芝麻酱也可以，加了辣椒和芝麻酱地砂锅米线，就是另一种滋味了，你可以尝试一下。”
栾红叶这么一说，周氏三人更加迫不及待了。
只是他们并没有立即加辣椒和芝麻酱，而是先尝了一口原汁原味的砂锅米线，只一口，瞬间就被征服！
冬日里天气寒冷，虽然这已经是他们在京城度过的第二个冬天，但大家总感觉今年比去年冷的多。
这么冷的天，吃上一口热乎乎、香喷喷的砂锅米线，简直是人生一大享受！
等吃了几口之后，大家又想起来加辣椒和芝麻酱，顿时，另一种新奇的口味充斥在口中，让几人又忍不住眯眼回味、赞不绝口。
而且砂锅里有这么多的配菜，每一样配菜都有一种说不出的、恰到好处的好吃，大家都觉得栾红叶真的太会搭配了，好像每一样食材都必不可少！
“这个砂锅米线很简单，往后厨房就常备着，什么时候想吃了，加一点调料一点配菜，一会儿就煮出来一锅，怀章怀柔现在都是正在长身体地时候，晚上如果饿了就来厨房，你们自己也能煮。”
怀章怀柔一听顿时高兴不已，尤其是怀章，他现在就像是吃不饱一样，每天一睁眼就觉得饿。
他时常庆幸家里有嫂子在，如今家里能过上这般好日子都是因为有嫂子。若是没有嫂子，家里还是过着以前吃咸菜喝清粥的日子，他可怎么办啊！
……
家里的人都吃过了，等到骆思宜从医馆回来的时候，宋氏会给她煮。
至于殷怀策，他如今越发的忙碌，有时候一连几天都不回来。
虽然殷怀策没有给她说，但栾红叶知道这个时候正是关键的时刻，蒋家能否受到惩罚，就看年前这两个月的准备如何！
栾红叶如今已经很少想起“小说剧情”了，因为虽然此时正是小说剧情发展的时间，但她发现该走的剧情好像都已经走完了。
如今京城的事情，蒋家的事情，以及关于蒋宁柔，她都无法从小说剧情中得到提示。
好在殷怀策现在也不再问她是否做过“预知梦”，否则她都不知道该编什么借口。
她自知现在也帮不上殷怀策什么忙，每日只照顾好家里，做好生意，同时也关注着那出《二嫁二郎》的戏。
而就在十一月中旬，这出戏突然消失了，从大街小巷、茶肆酒楼中，彻底消失了！
随后，栾红叶再次收到了沈新泉的邀请。
但还不等她拒绝，她又收到了一个意想不到的人的召见，宫中的沈太后，派人来请她进宫一趟！
米线对于现代人来说是一种常见的食物，但在这里，想要做成丝线一般纤细的米线，难度实在有些高。
原本栾红叶是不打算做米线了，即便是做，也只能自己想办法，做一点家里人尝尝味道就行了。
但因为压面条机被制造出来了，栾红叶便开始有了新的想法。
压米线机自然跟压面条机不一样，但有相似之处，压面条机能压出细细的面条，经过改造，压出细细的米线自然也应该可以。
栾红叶把自己的想法告诉了工匠师傅们，然后她便一直等着消息。
几日前，工匠师傅们已经把机器给她送来，这几日她都在摸索新机器。
因为不是全自动的，所以就要栾红叶上手操作，而在操作上的细微差别，自然也会影响到压出来的米线有差别。
更因为米线与米粉不同，米粉里面掺杂了其他的淀粉，弹性足够，但是米线基本上就是纯米粉，所选米质量不同，做出来的米线口感也差别较大。
栾红叶上一世是尝试过做手工米线的，但即便是手工米线，用的仪器也跟现在大不相同，因此这次做等于全新的尝试。
好在经过多次尝试，最终让她找到了一个比较完美的配方。
新米和陈米按照一定比例掺在一起，先研磨成米浆，然后装进纱布袋中挤压出水分做成淀粉。
这个淀粉不需要特别干，经过两次挤压之后，做成米团在锅中蒸熟，然后再次挤压做成米饼。
这个时候地米饼就比较有弹性了，再经过挤压，最后便做出来湿润的米线。
虽然做出来的成品，还是比不上现代科技下的米线，但其实相差已经不大，栾红叶已经十分满意。
湿润的米线可以直接煮着吃，但若是要保存起来，就得先晾干才可以，而晾干的米线吃的时候先在水中泡软，之后再直接煮就行了。
今日，栾红叶就先给大家做一回砂锅米线尝尝。
砂锅米线要想好吃，汤底是关键。
这个汤底栾红叶选择用高汤，就是老母鸡、大骨头、牛骨头一起熬煮出来的汤。
但若是想让这个汤底更好吃更鲜美，还要再多加一样食材，那就是鲫鱼。
增加鲫鱼会让鸡汤更鲜更白，但鲫鱼要先用油煎一下去除土腥气，然后再用纱布包起来，防止炖汤的时候鲫鱼的刺落进汤中。
除此之外，汤中再加入一点泡好的香菇、用清水泡过去除了药味的香料，再加入姜片，就可以开煮了。
大火烧开，水开后加入白酒去腥增香，接着大火煮差不多半个时辰之后，高汤就已经浓郁嫩白，这时候再转小火炖煮两到三个时辰，让食材地鲜香味彻底融入汤中。
高汤煮好了，还有另外一个至关重要的东西，那就是油。
要知道，鸡汤米线之所以好吃，就是因为鸡肉的鲜美，所以栾红叶熬得油也是用的鸡油。
但为了口味鲜香的同时口感也更润滑细腻，全部用鸡油也不行，还要再加入一点猪油一起熬制。
熬鸡油的时候，去腥增香的葱、姜、洋葱、香菜这些料头蔬菜自然必不可少。
忙活了一天，等到傍晚地时候，一切准备工作都已经做好，栾红叶便提前通知大家，今天晚上吃砂锅米线，到时候让大家都来厨房，来一个做一锅。
大家一听“来一个做一锅”，瞬间来了兴趣。
刚到酉时，周氏便与怀章怀柔一起过来。
“嫂子，今天吃什么呀？”
“砂锅米线。”
“米线？米线是什么？这不是米粉吗？怎么这么细？”
怀柔最先看见盆里地米线，一连串的问题立即问了出来。
“这跟米粉有一点不同，从外形来看，肯定要比米粉更细，另外就是，米粉里面掺杂了其他的淀粉，但米线几乎是用纯大米做出来的，口感与米粉不同。”
怀章也发现了小灶上那一个个准备好的砂锅，同时一边的大砂锅里还煮着一锅鲜美的高汤，光是闻着味道他就已经流口水了。
栾红叶已经洗了手，先在灶上放四个砂锅，然后开始加入锅底调料。
一点点盐、一点点胡椒粉、一勺熬好的鸡油全部倒入砂锅里，锅里再铺上一层豆芽、一点泡发的海带丝、一点豆腐丝、几片香菇、两颗鹌鹑蛋，最后舀入刚才熬好的鸡汤，没过这些食材，大火煮开。
煮开后，再把米线放进锅里，然后再放入两粒鱼豆腐，跟随米线一起煮熟。
煮米线的时间很短，差不多两三分钟即可。
最后再放入青菜，再撒一点葱花和香菜，一锅汤鲜味美的砂锅米线就做好了。
“哇，好香啊！我的口水已经流出来了！”
“红叶你总是有这么多奇思，砂锅还能这样用来吃饭，真有意思。”
“嫂子，这个可以放辣椒吗？”
栾红叶点头：“你想吃辣椒也可以放辣椒，另外你若是想放一点芝麻酱也可以，加了辣椒和芝麻酱地砂锅米线，就是另一种滋味了，你可以尝试一下。”
栾红叶这么一说，周氏三人更加迫不及待了。
只是他们并没有立即加辣椒和芝麻酱，而是先尝了一口原汁原味的砂锅米线，只一口，瞬间就被征服！
冬日里天气寒冷，虽然这已经是他们在京城度过的第二个冬天，但大家总感觉今年比去年冷的多。
这么冷的天，吃上一口热乎乎、香喷喷的砂锅米线，简直是人生一大享受！
等吃了几口之后，大家又想起来加辣椒和芝麻酱，顿时，另一种新奇的口味充斥在口中，让几人又忍不住眯眼回味、赞不绝口。
而且砂锅里有这么多的配菜，每一样配菜都有一种说不出的、恰到好处的好吃，大家都觉得栾红叶真的太会搭配了，好像每一样食材都必不可少！
“这个砂锅米线很简单，往后厨房就常备着，什么时候想吃了，加一点调料一点配菜，一会儿就煮出来一锅，怀章怀柔现在都是正在长身体地时候，晚上如果饿了就来厨房，你们自己也能煮。”
怀章怀柔一听顿时高兴不已，尤其是怀章，他现在就像是吃不饱一样，每天一睁眼就觉得饿。
他时常庆幸家里有嫂子在，如今家里能过上这般好日子都是因为有嫂子。若是没有嫂子，家里还是过着以前吃咸菜喝清粥的日子，他可怎么办啊！
……
家里的人都吃过了，等到骆思宜从医馆回来的时候，宋氏会给她煮。
至于殷怀策，他如今越发的忙碌，有时候一连几天都不回来。
虽然殷怀策没有给她说，但栾红叶知道这个时候正是关键的时刻，蒋家能否受到惩罚，就看年前这两个月的准备如何！
栾红叶如今已经很少想起“小说剧情”了，因为虽然此时正是小说剧情发展的时间，但她发现该走的剧情好像都已经走完了。
如今京城的事情，蒋家的事情，以及关于蒋宁柔，她都无法从小说剧情中得到提示。
好在殷怀策现在也不再问她是否做过“预知梦”，否则她都不知道该编什么借口。
她自知现在也帮不上殷怀策什么忙，每日只照顾好家里，做好生意，同时也关注着那出《二嫁二郎》的戏。
而就在十一月中旬，这出戏突然消失了，从大街小巷、茶肆酒楼中，彻底消失了！
随后，栾红叶再次收到了沈新泉的邀请。
但还不等她拒绝，她又收到了一个意想不到的人的召见，宫中的沈太后，派人来请她进宫一趟！