第二天，李艾国并没有去上班，而是请假，带着刘秀芝去参加厨艺考核。
京城这边，有专门考核厨艺的地方。
是由官方牵头，由国宾馆一级厨师，也就是大组长，还有京城几个酒楼的主厨，以及官方弄出来的厨艺评级考试。
从十级九级的学徒，再到八级炊事员到一级大厨，都可以直接评定。
可以直接考一级厨师，这可不多见。
这也是李艾国为什么要带着李秀芝来专门考核一下的原因。
其实对炊事员的等级评估，每一个工厂，甚至是机关食堂，都有自己的标准。
不过这些工厂和机关食堂的炊事员等级，和部队不一样，你这个工厂认可，但别的地方可不一定认可。
但是堂口的统一标准考核，那是所有的机构都承认的。
当然，这种考核，也是相当的严格。
八级炊事员的考核相对简单，四个菜一个汤，味道达到要求即可。
到了六级炊事员，不但要十个菜一个汤，并且要求熟悉最少两个菜系。
到了一级炊事员，那不但要熟悉八大菜系，精通最少两个菜系，并且还需要创新菜品，且得到认可。
考核的时候，食材自带，调味品自带，官方可不管这些。
考官也只带着嘴巴过来。
所以想要考核厨师，还需要下本钱。
不过这种厨师考核，更多还是各大酒楼的人去。
诸如工厂，机关食堂，更多还是大锅菜，做小菜的话，很少人会有自信去考核。
当李艾国带着李秀芝，提着准备好的食材过来时，考核现场，前来参加厨艺定级的人，也就是几十个人，一个个都是准备好食材还有调料品过来的。
对偌大的京城来说，只能说是极少了。
场地并不小，可以同时容纳上百人考试。
考生制作的菜品也不会浪费，考官品尝完后，也可以打包带回家吃。
这个时期，是严禁浪费的。
厨艺考核，不超过三道菜。
前两天，李秀芝就过来报名了。
出示了自己报名拿到的考核证明，李秀芝提着食材就进去了。
没有帮厨，进入到考场后，找个没有人的灶台，就可以开始了。
女厨师，这可不多见，如此漂亮的女厨师，更是第一次见。
坐在高台上的三个考官，中间的便是来自国宾馆的一级厨师，放在以前，那可是妥妥的御厨。
看着走进来的李秀芝，都有些惊讶。
年轻的女人，而且是考核厨师，看对方提着的篮子，明显也没有走错地方，这还是第一次见到。
女厨师确实是不多，能够有勇气来参加考核的，也是第一次见到。
毕竟这年月，厨艺基本上都是传给男的。
所以三个考官的目光，也自然放在了李秀芝的身上。
李秀芝对自己的厨艺很有信心，但毕竟是第一次参加考核，所以她也是拿出了全部的实力。
一条李艾国购买的草鱼，在家里的时候，是活蹦乱跳的。
一路过来十几分钟的时间，草鱼正好一路放血过来。
找了一个灶台，李秀芝带上围裙和厨师帽，就开始收拾草鱼。
一只手提起草鱼，干净利落的刮掉鳞片，然后去除内脏，整个过程，几乎是眨眼间完成，太快了。
三个考官一见李秀芝的动作，顿时全都认真了起来。
只见李秀芝手起刀落，草鱼快速的骨肉分离。
鱼骨上，几乎看不到多少残留的鱼肉。
看着刘秀芝手起刀落，一片片鱼肉片薄如蝉翼，晶莹剔透。
三个考官都看得目不转睛。
“我自愧不如！”其中一个考官严肃的说道。
另一个考官点点头。
国宾馆的大组长认真的说道：“难以想象，如此年轻的女同志，居然有一级厨师的造诣。”
说到这里，他顿了一下，继续说道：“你们看看她这是要做什么菜？”
“没见过，应该是自创的菜系！”
“从她准备的配菜，明显是川菜，就看接下来要怎么烹饪了！”
几个人一边讨论，一边看着李秀芝已经开始洗锅，准备开始烧制了。
水煮鱼其实很简单，但是想要做的好吃，却不简单。
当然，在李秀芝的手中，并不存在这个要求。
她向工作人员，要了一个大盆子。
半个小时后，一百八十度的热油激发了水煮鱼的香气，一盆热气腾腾的水煮鱼，正式出锅。
此刻，考场内的其他几十个前来考试的厨师，全都被香味给吸引，早就停下了手中的动作，全都盯着李秀芝看。
就连三个考官，都来到了李秀芝灶台不远处，近距离观看。
官方这边的负责人，都被惊动了，一起跟了过来。
热气腾腾的水煮鱼，麻辣鲜香，看着令人食指大动。??
红汤清澈透亮，呈现晚霞浸染的视觉效果，这是由郫县豆瓣酱与高汤完美融合形成。
每一片鱼肉的薄厚，控制在三毫米，丝毫不差，薄如蝉翼且弧度自然，每一片鱼片都如同蝴蝶展翅。
焦褐的花椒、鲜红的干辣椒、翠绿葱花与金蒜末洒落汤面，组成了浓厚的川味画卷。
这还是几个人第一次看到水煮鱼，光是色香味，就没得说。
“红汤映白玉，麻香破鼻关；辣麻层层递，嫩滑舌底缠；回甘鲜不腥，热烫锁三鲜。
请诸位品尝我的这道水煮鱼。”
李秀芝很自信的示意了一个请的手势。
工作人员早就将筷子和碟子准备好了。
三个考官也没有废话。
虽然从色香味来看，这道菜绝对完美，可到底如何，还是要入口品尝一番。
只是浅尝一口，三个考官全都沉默了。
外行看热闹，内行看门道。
毫无疑问，三个人都被这道水煮鱼给征服了。
“这位女同志，不知道有没有单位？如果没有的话，国宾馆十分欢迎你的加入。”国宾馆的大组长，立即做出了邀请。
大组长都开口了，来自丰泽园和鸿宾楼的两个总厨，自然没有开口讨没趣。
李秀芝摇头说道：“我跟我丈夫在一个单位，我要考一级厨师，还需要考什么菜系？”
京城这边，有专门考核厨艺的地方。
是由官方牵头，由国宾馆一级厨师，也就是大组长，还有京城几个酒楼的主厨，以及官方弄出来的厨艺评级考试。
从十级九级的学徒，再到八级炊事员到一级大厨，都可以直接评定。
可以直接考一级厨师，这可不多见。
这也是李艾国为什么要带着李秀芝来专门考核一下的原因。
其实对炊事员的等级评估，每一个工厂，甚至是机关食堂，都有自己的标准。
不过这些工厂和机关食堂的炊事员等级，和部队不一样，你这个工厂认可，但别的地方可不一定认可。
但是堂口的统一标准考核，那是所有的机构都承认的。
当然，这种考核，也是相当的严格。
八级炊事员的考核相对简单，四个菜一个汤，味道达到要求即可。
到了六级炊事员，不但要十个菜一个汤，并且要求熟悉最少两个菜系。
到了一级炊事员，那不但要熟悉八大菜系，精通最少两个菜系，并且还需要创新菜品，且得到认可。
考核的时候，食材自带，调味品自带，官方可不管这些。
考官也只带着嘴巴过来。
所以想要考核厨师，还需要下本钱。
不过这种厨师考核，更多还是各大酒楼的人去。
诸如工厂，机关食堂，更多还是大锅菜，做小菜的话，很少人会有自信去考核。
当李艾国带着李秀芝，提着准备好的食材过来时，考核现场，前来参加厨艺定级的人，也就是几十个人，一个个都是准备好食材还有调料品过来的。
对偌大的京城来说，只能说是极少了。
场地并不小，可以同时容纳上百人考试。
考生制作的菜品也不会浪费，考官品尝完后，也可以打包带回家吃。
这个时期，是严禁浪费的。
厨艺考核，不超过三道菜。
前两天，李秀芝就过来报名了。
出示了自己报名拿到的考核证明，李秀芝提着食材就进去了。
没有帮厨，进入到考场后，找个没有人的灶台，就可以开始了。
女厨师，这可不多见，如此漂亮的女厨师，更是第一次见。
坐在高台上的三个考官，中间的便是来自国宾馆的一级厨师，放在以前，那可是妥妥的御厨。
看着走进来的李秀芝，都有些惊讶。
年轻的女人，而且是考核厨师，看对方提着的篮子，明显也没有走错地方，这还是第一次见到。
女厨师确实是不多，能够有勇气来参加考核的，也是第一次见到。
毕竟这年月，厨艺基本上都是传给男的。
所以三个考官的目光，也自然放在了李秀芝的身上。
李秀芝对自己的厨艺很有信心，但毕竟是第一次参加考核，所以她也是拿出了全部的实力。
一条李艾国购买的草鱼，在家里的时候，是活蹦乱跳的。
一路过来十几分钟的时间，草鱼正好一路放血过来。
找了一个灶台，李秀芝带上围裙和厨师帽，就开始收拾草鱼。
一只手提起草鱼，干净利落的刮掉鳞片，然后去除内脏，整个过程，几乎是眨眼间完成，太快了。
三个考官一见李秀芝的动作，顿时全都认真了起来。
只见李秀芝手起刀落，草鱼快速的骨肉分离。
鱼骨上，几乎看不到多少残留的鱼肉。
看着刘秀芝手起刀落，一片片鱼肉片薄如蝉翼，晶莹剔透。
三个考官都看得目不转睛。
“我自愧不如！”其中一个考官严肃的说道。
另一个考官点点头。
国宾馆的大组长认真的说道：“难以想象，如此年轻的女同志，居然有一级厨师的造诣。”
说到这里，他顿了一下，继续说道：“你们看看她这是要做什么菜？”
“没见过，应该是自创的菜系！”
“从她准备的配菜，明显是川菜，就看接下来要怎么烹饪了！”
几个人一边讨论，一边看着李秀芝已经开始洗锅，准备开始烧制了。
水煮鱼其实很简单，但是想要做的好吃，却不简单。
当然，在李秀芝的手中，并不存在这个要求。
她向工作人员，要了一个大盆子。
半个小时后，一百八十度的热油激发了水煮鱼的香气，一盆热气腾腾的水煮鱼，正式出锅。
此刻，考场内的其他几十个前来考试的厨师，全都被香味给吸引，早就停下了手中的动作，全都盯着李秀芝看。
就连三个考官，都来到了李秀芝灶台不远处，近距离观看。
官方这边的负责人，都被惊动了，一起跟了过来。
热气腾腾的水煮鱼，麻辣鲜香，看着令人食指大动。??
红汤清澈透亮，呈现晚霞浸染的视觉效果，这是由郫县豆瓣酱与高汤完美融合形成。
每一片鱼肉的薄厚，控制在三毫米，丝毫不差，薄如蝉翼且弧度自然，每一片鱼片都如同蝴蝶展翅。
焦褐的花椒、鲜红的干辣椒、翠绿葱花与金蒜末洒落汤面，组成了浓厚的川味画卷。
这还是几个人第一次看到水煮鱼，光是色香味，就没得说。
“红汤映白玉，麻香破鼻关；辣麻层层递，嫩滑舌底缠；回甘鲜不腥，热烫锁三鲜。
请诸位品尝我的这道水煮鱼。”
李秀芝很自信的示意了一个请的手势。
工作人员早就将筷子和碟子准备好了。
三个考官也没有废话。
虽然从色香味来看，这道菜绝对完美，可到底如何，还是要入口品尝一番。
只是浅尝一口，三个考官全都沉默了。
外行看热闹，内行看门道。
毫无疑问，三个人都被这道水煮鱼给征服了。
“这位女同志，不知道有没有单位？如果没有的话，国宾馆十分欢迎你的加入。”国宾馆的大组长，立即做出了邀请。
大组长都开口了，来自丰泽园和鸿宾楼的两个总厨，自然没有开口讨没趣。
李秀芝摇头说道：“我跟我丈夫在一个单位，我要考一级厨师，还需要考什么菜系？”