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萝卜条切完，白花花地堆满整个竹匾，还能闻见些萝卜的辛辣味。
苏慧娘站起身时，腰杆 “咔嗒” 响了声。
她年纪算不上大，但打小就开始干重活，坐久了就容易腰痛。
她抬手**后腰，指尖按在僵硬的肌肉上转了两圈。
“夏儿，咱们把这些萝卜条抬去井边洗，把表面的碎渣冲干净。”
“行。”
林知夏放下手中的菜刀，赶紧凑过去，双手扣住竹匾边缘。
苏慧娘则一手扶着匾沿，一手托在匾底，两人脚步同步往井边挪。
竹匾有点沉，苏慧娘中途顿了顿，喘了口气。
“这萝卜条看着轻，但没想到还挺重的，这么多萝卜条，晒完缩水估计也还能剩下不少。”
林知夏点头应下，两人合力把竹匾放在井台边。
林知夏弯腰拎起水桶，桶绳在手里绕了两圈防滑，往井里放时手腕轻晃。
桶底 “咚” 地撞着井水，提上来时满桶水晃荡。
一开始林知夏还不会打井水，后来多试了几次才学会，学会之后方便多了。
林知夏将装满水的木桶提出来，控制着力度往空木盆里倒，水流 “哗啦” 一下漫过盆底，凉意瞬间散开。
“井水真凉，瞧着也清。”
苏慧娘伸手碰了碰水面，指尖缩了缩，笑着说。
林知夏双手伸进竹匾，掌心托着萝卜条轻轻往上抬，像撒种子似的往水里送。
萝卜条落进水里时发出细碎的 “沙沙” 声，一沾水表面沾的细渣马上就飘了出来。
这瞧着白生生的萝卜条，不放在水里，还真看不出来上面粘了这么多木屑。
“娘，您帮着搅搅，让每根都浸到水。”
林知夏说着，也把手探进水里，两人的手在水中轻轻划圈，萝卜条随着水流转，细渣全漂到水面。
苏慧娘捞了捞水面的渣子。
“你看，这渣子都漂出来了，洗两遍就净了。”
两人合力端起木盆，倾斜着沥水，水顺着盆沿 “哗哗” 流进井台沟里，再倒上新井水过第二遍。
直到盆底没了半点杂质，萝卜条在水里透着晶莹，林知夏才点头。
“行了娘，沥干水就可以腌了。”
等着萝卜条沥干水分的时间，林知夏去看了一眼挂在竹竿上的萝卜叶。
被大太阳晒着，原来还滴水的萝卜叶子只剩下最下面的部分还有些湿润。
林知夏将晒在竹竿上的萝卜叶都翻了一面。
苏慧娘将沥干的萝卜条全部倒进干净无油的陶盆，堆得像座小山。
林知夏转身往厨房走，回来时抱着装盐的陶罐，罐口刚掀开，苏慧娘就凑过来看。
“这盐真是白净，比买的好太多。”
林知夏拿起干燥的木勺，勺沿轻轻碰了下罐壁，舀起一勺盐，手腕微晃，盐粒像细雪似的落在萝卜条上。
“娘，您看均匀不？不够我再添。”
“差不多，别太咸了。”
苏慧娘说着，伸手进陶盆，指腹顺着萝卜条纹理捏揉。
“得揉透了，盐才渗得进去。”
林知夏也跟着揉，双手抓着一把萝卜条，掌心用力往下按，再往上翻，原本湿漉漉的萝卜条渐渐变得柔韧，清亮的水珠从缝隙里渗出来，沾在两人的手背上。
“您慢着点揉，别蹭破皮。”
林知夏看着苏慧娘发红的指尖，提醒道。
苏慧娘笑了笑。
“没事，这点劲算啥，以前揉面比这累。”
揉好后，林知夏双手按在萝卜条上，掌心用力压实，“得把空气压出去，水分才逼得快。”
她扯过一旁干净的纱布，抖了抖展开，盖在陶盆上，再把纱布边角扯平，用陶盆边缘压住。
“娘，咱先让它腌着，最少得半个时辰，等水分渗出来。”
苏慧娘点点头，“我记着，到时候喊你。”
等待的间隙，林知夏估摸着萝卜叶晒得差不多了，走到竹竿旁看萝卜叶。
叶子晾了快三个时辰，已经完全不滴水了，鲜绿变成墨绿，摸着手感软韧。
林知夏把叶子放进簸箕，坐下后指尖挑开稻草活结，动作轻得没有勾住一片叶子。
“水都沥干了，得摊开再晒上几个时辰。”
她把解开的叶子松散地摊在簸箕里，一片压着一片的边。
摊开晾，待会儿再翻一遍，水分收得匀，做出来的酸菜口感才会好。
不至于有的地方干硬嚼不烂，有的地方又全是水，吃起来水叽叽的。
苏慧娘蹲在旁边帮忙，手里理着叶子。
“这样晾透了，腌的时候也不容易坏。”
约莫半个时辰，苏慧娘对着在厨房的林知夏喊。
“夏儿，这萝卜条看着差不多了吧？”
林知夏闻言走过去，手指捏着纱布角轻轻往上撩，盆底积了浅浅一层透明汁水，萝卜条软乎乎的，透着半透明的质感。
“好了，汁水刚好没过盆底，萝卜条也软了，能挤水了。”
她用指尖碰了碰萝卜条，又开口道，“您抓小把点挤，省劲。”
苏慧娘双手捧着一小把萝卜条，指节微微用力，汁水顺着指缝滴下来，“嗒嗒” 落在陶盆里。
“别太使劲，留着点潮气，晒出来就不会柴。”
林知夏一边说，一边攥着手里的萝卜条，掌心慢慢收紧，指尖感受着萝卜条的韧性，直到不滴水了才松开。
“您看，这样就行，摸着还润乎。”
苏慧娘跟着林知夏的动作，慢慢调整力度。
“对，这样挤出来的萝卜条嫩。”
林知夏卡着苏慧**动作点头。
挤干的萝卜条被放进干燥竹匾，林知夏一根根摆开，避免黏在一起。
“这些萝卜条得摊松散，不然晒的时候会粘在一起，分不开。”
苏慧娘也一起帮忙整理，看着竹匾里白净的萝卜条，表面带着细微褶皱，笑着说。
“这看着就有嚼头，等晒干了放进坛子里过一段时间捞出来，再拌点香油，能当下饭小菜。”
林知夏点头，“可不是嘛！到时候咱还能给隔壁张婶送点尝尝。”
“那也得给秦家送过去些，平日里秦家大儿子也帮了我们不少忙！”
苏慧娘把装满萝卜条的簸箕搬起来放在院子里的石台上晒。
萝卜条切完，白花花地堆满整个竹匾，还能闻见些萝卜的辛辣味。
苏慧娘站起身时，腰杆 “咔嗒” 响了声。
她年纪算不上大，但打小就开始干重活，坐久了就容易腰痛。
她抬手**后腰，指尖按在僵硬的肌肉上转了两圈。
“夏儿，咱们把这些萝卜条抬去井边洗，把表面的碎渣冲干净。”
“行。”
林知夏放下手中的菜刀，赶紧凑过去，双手扣住竹匾边缘。
苏慧娘则一手扶着匾沿，一手托在匾底，两人脚步同步往井边挪。
竹匾有点沉，苏慧娘中途顿了顿，喘了口气。
“这萝卜条看着轻，但没想到还挺重的，这么多萝卜条，晒完缩水估计也还能剩下不少。”
林知夏点头应下，两人合力把竹匾放在井台边。
林知夏弯腰拎起水桶，桶绳在手里绕了两圈防滑，往井里放时手腕轻晃。
桶底 “咚” 地撞着井水，提上来时满桶水晃荡。
一开始林知夏还不会打井水，后来多试了几次才学会，学会之后方便多了。
林知夏将装满水的木桶提出来，控制着力度往空木盆里倒，水流 “哗啦” 一下漫过盆底，凉意瞬间散开。
“井水真凉，瞧着也清。”
苏慧娘伸手碰了碰水面，指尖缩了缩，笑着说。
林知夏双手伸进竹匾，掌心托着萝卜条轻轻往上抬，像撒种子似的往水里送。
萝卜条落进水里时发出细碎的 “沙沙” 声，一沾水表面沾的细渣马上就飘了出来。
这瞧着白生生的萝卜条，不放在水里，还真看不出来上面粘了这么多木屑。
“娘，您帮着搅搅，让每根都浸到水。”
林知夏说着，也把手探进水里，两人的手在水中轻轻划圈，萝卜条随着水流转，细渣全漂到水面。
苏慧娘捞了捞水面的渣子。
“你看，这渣子都漂出来了，洗两遍就净了。”
两人合力端起木盆，倾斜着沥水，水顺着盆沿 “哗哗” 流进井台沟里，再倒上新井水过第二遍。
直到盆底没了半点杂质，萝卜条在水里透着晶莹，林知夏才点头。
“行了娘，沥干水就可以腌了。”
等着萝卜条沥干水分的时间，林知夏去看了一眼挂在竹竿上的萝卜叶。
被大太阳晒着，原来还滴水的萝卜叶子只剩下最下面的部分还有些湿润。
林知夏将晒在竹竿上的萝卜叶都翻了一面。
苏慧娘将沥干的萝卜条全部倒进干净无油的陶盆，堆得像座小山。
林知夏转身往厨房走，回来时抱着装盐的陶罐，罐口刚掀开，苏慧娘就凑过来看。
“这盐真是白净，比买的好太多。”
林知夏拿起干燥的木勺，勺沿轻轻碰了下罐壁，舀起一勺盐，手腕微晃，盐粒像细雪似的落在萝卜条上。
“娘，您看均匀不？不够我再添。”
“差不多，别太咸了。”
苏慧娘说着，伸手进陶盆，指腹顺着萝卜条纹理捏揉。
“得揉透了，盐才渗得进去。”
林知夏也跟着揉，双手抓着一把萝卜条，掌心用力往下按，再往上翻，原本湿漉漉的萝卜条渐渐变得柔韧，清亮的水珠从缝隙里渗出来，沾在两人的手背上。
“您慢着点揉，别蹭破皮。”
林知夏看着苏慧娘发红的指尖，提醒道。
苏慧娘笑了笑。
“没事，这点劲算啥，以前揉面比这累。”
揉好后，林知夏双手按在萝卜条上，掌心用力压实，“得把空气压出去，水分才逼得快。”
她扯过一旁干净的纱布，抖了抖展开，盖在陶盆上，再把纱布边角扯平，用陶盆边缘压住。
“娘，咱先让它腌着，最少得半个时辰，等水分渗出来。”
苏慧娘点点头，“我记着，到时候喊你。”
等待的间隙，林知夏估摸着萝卜叶晒得差不多了，走到竹竿旁看萝卜叶。
叶子晾了快三个时辰，已经完全不滴水了，鲜绿变成墨绿，摸着手感软韧。
林知夏把叶子放进簸箕，坐下后指尖挑开稻草活结，动作轻得没有勾住一片叶子。
“水都沥干了，得摊开再晒上几个时辰。”
她把解开的叶子松散地摊在簸箕里，一片压着一片的边。
摊开晾，待会儿再翻一遍，水分收得匀，做出来的酸菜口感才会好。
不至于有的地方干硬嚼不烂，有的地方又全是水，吃起来水叽叽的。
苏慧娘蹲在旁边帮忙，手里理着叶子。
“这样晾透了，腌的时候也不容易坏。”
约莫半个时辰，苏慧娘对着在厨房的林知夏喊。
“夏儿，这萝卜条看着差不多了吧？”
林知夏闻言走过去，手指捏着纱布角轻轻往上撩，盆底积了浅浅一层透明汁水，萝卜条软乎乎的，透着半透明的质感。
“好了，汁水刚好没过盆底，萝卜条也软了，能挤水了。”
她用指尖碰了碰萝卜条，又开口道，“您抓小把点挤，省劲。”
苏慧娘双手捧着一小把萝卜条，指节微微用力，汁水顺着指缝滴下来，“嗒嗒” 落在陶盆里。
“别太使劲，留着点潮气，晒出来就不会柴。”
林知夏一边说，一边攥着手里的萝卜条，掌心慢慢收紧，指尖感受着萝卜条的韧性，直到不滴水了才松开。
“您看，这样就行，摸着还润乎。”
苏慧娘跟着林知夏的动作，慢慢调整力度。
“对，这样挤出来的萝卜条嫩。”
林知夏卡着苏慧**动作点头。
挤干的萝卜条被放进干燥竹匾，林知夏一根根摆开，避免黏在一起。
“这些萝卜条得摊松散，不然晒的时候会粘在一起，分不开。”
苏慧娘也一起帮忙整理，看着竹匾里白净的萝卜条，表面带着细微褶皱，笑着说。
“这看着就有嚼头，等晒干了放进坛子里过一段时间捞出来，再拌点香油，能当下饭小菜。”
林知夏点头，“可不是嘛！到时候咱还能给隔壁张婶送点尝尝。”
“那也得给秦家送过去些，平日里秦家大儿子也帮了我们不少忙！”
苏慧娘把装满萝卜条的簸箕搬起来放在院子里的石台上晒。