孟大牛一把抢过李慧芳啃得干干净净的猪蹄骨头，扔给旁边眼巴巴瞅着的大虎。
“对！”
“淡了！”
“必须得加盐！”
孟大牛转身就往灶台跑，抓起盐罐子就往锅里倒。
“娘！”
“再添把火！”
“把这味儿给它收进去！”
李桂香和孟氏对视了一眼，也没含糊，立马跟着忙活起来。
又加了盐的卤汤再次沸腾，那股子咸香味变得更加霸道。
孟大牛捞起一块猪耳朵，吹了吹，塞进嘴里。
“嗯！”
他满意地点点头，又转身回屋摸出来一瓶二锅头。
就着那块猪耳朵，“咕咚”灌了一大口。
“就是这个味儿！”
“成了！”
“空嘴吃着稍微有点咸，但要是就着大米饭，或者整两口小酒。”
“那味道，绝对正正好好！”
第二天一大早。
孟大牛和魏海燕就赶着那头精神抖擞的小毛驴，拉着一车的鱼和一大筐熏酱熟食，直奔镇上的国营饭店。
艾美丽热乎的招呼两人。
“你个瘪犊子玩意儿！”
“还真给老娘弄来了？”
孟大牛和魏海燕把熏酱抬了进来。
盖在上面的白布一掀开，那酱得油光锃亮的猪头肉、猪舌头、猪巧舌，码得整整齐齐。
旁边那卤好的肥肠，色泽红润，看着就弹牙。
尤其是最上面那几个猪拱嘴，颤颤巍巍的，胶质感十足，一看就好吃！
艾美丽也顾不上别的了，直接下手撕了一块猪头肉就往嘴里塞。
刚嚼了两口，她那双丹凤眼瞬间就瞪圆了。
“好吃！”
“太他妈好吃了！”
她又捏起一截肥肠送进嘴里。
软糯Q弹，满嘴流油！
艾美丽吃得眉飞色舞，冲着后厨就喊。
“老王！”
“王长友！”
“你个死胖子赶紧出来！”
话音刚落，一个戴着高白帽、挺着个大肚腩的中年胖子，拎着勺子就从后厨走了出来。
他就是国营饭店的大师傅，王长友。
王长友本来还以为是艾美丽又在发什么疯，可一出来，就瞅见艾美丽正拿着一块猪头肉啃得满嘴是油。
他眉头当时就皱成了一个疙瘩。
“艾经理，你这是干啥呢？”
“咋啥来路不明的东西都往嘴里塞？”
王长友眼神往旁边一扫，落在了孟大牛和那筐熏酱上，脸上的不屑都快溢出来了。
他已经听说了，姓孟的鱼贩子要给国营饭店送熏酱的事儿。
一个村里来的泥腿子，竟然敢往他国营饭店的后厨送熟食？
这不是明晃晃地打他这个大师傅的脸吗？
他清了清嗓子，背着手，迈着四方步走了过来。
“这猪头肉颜色也太深了点。”
“酱油放多了，咸！”
“还有这猪蹄子，火候过了，太烂了，没嚼头！”
“这肥肠切的也是粗细不匀，上不了台面！”
王长友连尝都没尝，就对着孟大牛的劳动成果一顿疯狂输出，把这熏酱贬得一文不值。
孟大牛懒得搭理他。
这厨子看着人五人六的，估计平时也没吃过啥正经好东西。
他从桌子上抽出一双筷子，递了过去。
“王师傅。”
“这东西是吃到嘴里的，不是摆着看的。”
“要不您先尝尝呢？”
王长友被他这话噎得老脸一红。
“哼！”
“俺倒要看看，能有啥了不起的！”
他一把夺过筷子，夹起一段看着最不起眼的肥肠，嫌弃地塞进嘴里。
下一秒。
王长友的眼睛猛地瞪得跟铜铃似的。
嘴里的动作，也瞬间停住了。
这……这口感！
这味道！
肥而不腻，软糯弹牙，那股子复合的酱香味，润满整个口腔。
绝了！
王长友也顾不上什么大师傅的架子了，筷子一转，又夹起一大块猪蹄。
“对！”
“淡了！”
“必须得加盐！”
孟大牛转身就往灶台跑，抓起盐罐子就往锅里倒。
“娘！”
“再添把火！”
“把这味儿给它收进去！”
李桂香和孟氏对视了一眼，也没含糊，立马跟着忙活起来。
又加了盐的卤汤再次沸腾，那股子咸香味变得更加霸道。
孟大牛捞起一块猪耳朵，吹了吹，塞进嘴里。
“嗯！”
他满意地点点头，又转身回屋摸出来一瓶二锅头。
就着那块猪耳朵，“咕咚”灌了一大口。
“就是这个味儿！”
“成了！”
“空嘴吃着稍微有点咸，但要是就着大米饭，或者整两口小酒。”
“那味道，绝对正正好好！”
第二天一大早。
孟大牛和魏海燕就赶着那头精神抖擞的小毛驴，拉着一车的鱼和一大筐熏酱熟食，直奔镇上的国营饭店。
艾美丽热乎的招呼两人。
“你个瘪犊子玩意儿！”
“还真给老娘弄来了？”
孟大牛和魏海燕把熏酱抬了进来。
盖在上面的白布一掀开，那酱得油光锃亮的猪头肉、猪舌头、猪巧舌，码得整整齐齐。
旁边那卤好的肥肠，色泽红润，看着就弹牙。
尤其是最上面那几个猪拱嘴，颤颤巍巍的，胶质感十足，一看就好吃！
艾美丽也顾不上别的了，直接下手撕了一块猪头肉就往嘴里塞。
刚嚼了两口，她那双丹凤眼瞬间就瞪圆了。
“好吃！”
“太他妈好吃了！”
她又捏起一截肥肠送进嘴里。
软糯Q弹，满嘴流油！
艾美丽吃得眉飞色舞，冲着后厨就喊。
“老王！”
“王长友！”
“你个死胖子赶紧出来！”
话音刚落，一个戴着高白帽、挺着个大肚腩的中年胖子，拎着勺子就从后厨走了出来。
他就是国营饭店的大师傅，王长友。
王长友本来还以为是艾美丽又在发什么疯，可一出来，就瞅见艾美丽正拿着一块猪头肉啃得满嘴是油。
他眉头当时就皱成了一个疙瘩。
“艾经理，你这是干啥呢？”
“咋啥来路不明的东西都往嘴里塞？”
王长友眼神往旁边一扫，落在了孟大牛和那筐熏酱上，脸上的不屑都快溢出来了。
他已经听说了，姓孟的鱼贩子要给国营饭店送熏酱的事儿。
一个村里来的泥腿子，竟然敢往他国营饭店的后厨送熟食？
这不是明晃晃地打他这个大师傅的脸吗？
他清了清嗓子，背着手，迈着四方步走了过来。
“这猪头肉颜色也太深了点。”
“酱油放多了，咸！”
“还有这猪蹄子，火候过了，太烂了，没嚼头！”
“这肥肠切的也是粗细不匀，上不了台面！”
王长友连尝都没尝，就对着孟大牛的劳动成果一顿疯狂输出，把这熏酱贬得一文不值。
孟大牛懒得搭理他。
这厨子看着人五人六的，估计平时也没吃过啥正经好东西。
他从桌子上抽出一双筷子，递了过去。
“王师傅。”
“这东西是吃到嘴里的，不是摆着看的。”
“要不您先尝尝呢？”
王长友被他这话噎得老脸一红。
“哼！”
“俺倒要看看，能有啥了不起的！”
他一把夺过筷子，夹起一段看着最不起眼的肥肠，嫌弃地塞进嘴里。
下一秒。
王长友的眼睛猛地瞪得跟铜铃似的。
嘴里的动作，也瞬间停住了。
这……这口感！
这味道！
肥而不腻，软糯弹牙，那股子复合的酱香味，润满整个口腔。
绝了！
王长友也顾不上什么大师傅的架子了，筷子一转，又夹起一大块猪蹄。